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器呀!自己肯定会买好,还有扇子调节火候的重要道具,没扇子,就是不专业的烧烤厨师了。
另外就是调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子,还有洗涤用品。都是常用的厨具,准备充分才能有美好享受。
「你们记得把我说的都买好,其他的不是烧烤食材,就随便你们发挥吧!」
久保西条严肃的叮嘱道。
「放心,包在我身上,绝对没问题。」
林司星拍了拍胸膛,自信满满的说道。
「走吧,等去到外面再说。」
齐双叶直接扯着林司星的领带,像拖狗一样的拉着往外走。
「咳咳,喘不过气来了……」
「快走啦……」
………………
出到学园外面,林司星载着两萝莉一直来到市场。
「哇~好多食材!」
蓝小绊看着市场上百种美味的食材,当然,要今晚料理之后才能成为美味,不过先只能称为新鲜食材。
「首先我们要买什么?」
林司星也不是很记得清单列表上的食材了,反正只记得是很多类型。
「龙虾!我们要做炸虾球这一道料理呢!」
齐双叶主要负责龙虾类的料理,和蓝小绊一样,只不过是蓝小绊负责鱼,她负责虾。
「炸虾球吗?还有小绊的鱼是吧,那就一起去买吧!」
林司星和两萝莉来到海鲜店,在海鲜市场的店铺,各种眼花缭乱的海鲜和鱼类,龙虾有大有小,买虾比买鱼更要讲究,因为买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹力,并且体表干燥洁净的。
至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用,一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
所以熟悉挑选新鲜鱼虾就比较好,鱼比虾简单,看一看鱼的眼睛,眼球要是有突出,有弹出来那般,角膜光泽透明的鱼比较新鲜。
相反眼球塌陷,角膜无光泽,像荔枝肉那样比较浑浊,眼睛周围变红,这样的鱼就不够新鲜了。
基本常识,对于经常做鱼料理的蓝小绊来说简直就是小菜一碟,除了眼睛,看鱼鳃也可以。
用手揭开鱼鳃看一下,鲜红的,可以用鼻子闻,气味没有腐臭味就比较新鲜,如果腮是无血色,淡黄色或灰红色,还有臭味,粘液不新鲜的话,那很好,这与是不新鲜。
如果腮是被染成红色的,用手摸摸就会褪色,说明更加不够新鲜。
蓝小绊在挑看鱼的腹部,颜色是正常的鱼肚白,不膨胀,肛门清洁不突出,颜色粉红,这样的鱼新鲜,入得了她的法眼。
如果鱼肚颜色呈淡绿色,腹部鼓起来,有破裂,肛门暗褐色,突出,这样的鱼不新鲜,一眼就能知道,并且拒绝这样的鱼。
除了三种方法,蓝小绊是一边看,一边做多种检测,看鱼鳞,鳞片有光泽,比较干净,不容易脱落的鱼比较新鲜。
鳞片黯淡无光,有粘滚,容易脱落的鱼是不新鲜,毕竟鱼片容易掉的,手一摸就掉了一大片,当然对于没有鳞片的鱼需要用其他方法辨别,一般都会选择这种有鱼鳞的来对比。
而且对比重来说更加容易,把鱼放到水里,能沉下去的,比重大于水,就证明这鱼新鲜。
浮在水面,腹部朝上的就不够新鲜了,和死了差不多,鱼的腹部鼓起来,体积变大,所以比重比水小,腹部空,脊背中,因此,腹部朝上。
除非鱼装死,但鱼装死也逃不过蓝小绊的眼睛和小手,厨师可不会让食材玩弄的。
「就这鱼吧!」
蓝小绊只用了一分钟,便选好了五条足够新鲜的鱼。