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然,如果有评审员给分的话。

    而剩下的真有评审员给了二十,但最终结果是三个十九、一个二十,还有一个十八,而能得到十七分以上的人都已经算是很强势的厨师。

    蓝小绊的分数高达九十五分,更是立刻成为了A区域第一,不过,后面紧接着就是另一位值得期待的厨师登场。

    「哒、哒、哒……」

    齐双叶踏着平静的步伐,她先前处理的虾仁,现在已经变成了美味的炒酒虾。

    「好香的海鲜味~」

    「咕噜~」

    「不用想都知道好吃了,我也好想做评审员!」

    一些观众席的厨师已经议论纷纷,作为厨师,他们确实也很优秀,但此时此刻在远月学生中,必然少不了人中龙凤,要知道,他们是远月学园的超级精英,普通的拿下五六十分,在自家小店铺去开设餐厅也是能摆得上台面。

    所谓的超级精英,是对着料理看上一眼便让人想要流口水的魅力,他们端出来的菜肴不说是最厉害,但也算是最为精品的。

    要知道,很少会有厨师能做到这种地步,至少五十多位厨师的分数才八十九,后面蓝小绊才多得了高分。

    现在的齐双叶踏着那端庄的步伐,手中那些虾仁美味,怎能令人不心动呢!

    「这是我的炒酒虾,请慢慢品尝吧!」

    齐双叶脸上全是自信的笑容,这是为数不多的特别并且感觉很诱人的美食,白里透红,似乎像彩色玛瑙石那般晶莹,评审员仿佛在看着稀奇珍宝那般,眼睛都瞪大了。

    「原来如此,烹调中用酒的最佳时间是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候,炒虾仁,就是要待虾仁滑熟后,先放酒再加盐,和炒肉丝一样的道理,在煸炒完毕的时候立即加酒,在好比红烧鱼也是同样的情况,要在煎制完成后立即放酒,在所有调料中,酒是必须最早加入。」

    林司星略微点头的想到,齐双叶主要有那样的气势,是她用对了最适合的黄酒,要知道黄酒是家乡的民族特产,也称为米酒,和葡萄酒一样属于酿造酒,在世界三大酿造酒的葡萄酒和啤酒中占有重要的一席。

    酿酒技术独树一帜,不仅成为东方酿造界的典型代表和楷模,其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。

    这样的一种以稻米为原料酿制成的粮食酒不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于百分之二十。

    不过不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色,在山东墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表,而福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

    林司星所知道的,黄酒的特点便是酒香浓郁,酒味柔和,如果说黄酒的味道都做不了美食的调味,那红酒则会更显得逊色。

    「这虾仁是用酒炒过的?」

    看着百里透红却有着黄酒的浓香,这就像是用酒煮过或者翻炒过的那样,看着那么鲜美,没有壳,没有头的虾肉,谁都会不自觉咽口水。

    「不是,正确来说是用酒来调味,首先虾仁在翻炒过程中,为了起到添味的作用,会下一些黄酒去增强!」

    「原来如此,不过,下那么一点就足够了吗?」

    「这个是肯定的,黄酒不需要像葡萄酒要下半瓶甚至大半瓶,黄酒只需要下一勺子,加水混合扩散开来,这样能够令料理本身的味道保持,并额外提升香味。」

    齐双叶自豪的说道,她的这道料理可谓是用得特别,而且在味道方面丝毫不差过蓝小绊先前拿到烟熏。

    这就是酒的力量,酒的种类特别的多,包括了白酒,啤酒,葡萄酒,黄酒,米酒,药酒等等,如果细算下来一时半会都说不清。

    每种酒的效果不同,红酒是醇香,黄酒是纯浓香挥发,药酒就是比较辣,或者其他酒是用来增加味道上的感官。

    「果然美味可口!」

    一边赞叹的评审员,一边不断夹着美味的料理就是往嘴里放,虾仁不仅鲜嫩爽口,那浓郁的酒香也弥漫整个鼻腔,如果这都算好吃,那前面的料理便都是垃圾了。

    「感谢款待!」

    当他们停下手的时候,盘子里的鲜虾早已经消失不见,全部都进入了肚子里。

    盘子被吃空就知道这道料理究竟有多美味了,看着评审员一个个心满意足的样子,齐双叶相信自己这次可以拿下不错的分数。

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