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叶酱她要做的是和我差不多的特长吗？」
小林建一昨晚就奇怪了，林司星说接一些乌冬面，虽然不是很清楚原因，但乌冬面确实储存了很多，给林司星的原来就是给齐双叶试做料理。
而拉面本身就是在战斗的复兴期间，以爆炸般的速度传播开来，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，每一种各有一番风味。
现场表现的拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚。
齐双叶做的乌冬面，在刀功上丝毫没有任何偏差，切出来的面条都十分好看，长度一模一样。
除了在那个方面外，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩是拉面的重点，还有根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种，其风味完全也不同。
「在日本，历来小麦种植不普遍，太缺少面食文化，就算当今日本的面食文化也是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因中国古代唐朝面食传入日本而产生，香川县的口头传说有介绍，空海是弘法大师，在西元时期，从唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民，因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。」
美绪认真的分析起来，这场料理是齐双叶的对决，没有了高科技产物的阻挠，她可以把吸收到的知识全部用在这上面。
相关乌冬面的起源也有自奈良时代就已兴盛的唐果子，也是中国唐朝传来的糕点──索饼，外国称为sakubei、而馎饦则是hakutaku，馄饨叫做konton，索饼用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼，用以在驱除疟疾的仪式食用。
索饼的系统是发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬的因素。
馎饦用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点，演变为今日的馎饦，乌冬面切割的历来。
馄饨是面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点，演变为今日的饺子或馄饨。
现今日本乌冬的形状诞生于室町时代中期，元禄时代也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店，很多方面的美食都是从外国传入，日本的料理就是取其精华，弃其糟粕，这一点，无论是哪个国家都会有的。
只是至理名言还是从别的国家起的，道理都是一样。
面食料理不仅仅是因为它的廉价，还有相当多的一部分原因是在路边摊上都能轻易吃到，拉面类的名气高，那是在日本美食中，它的名声被广泛传播。
但是，在这乌冬面，这舞台上，简单的料理可不是那么容易让人动摇的，要知道深奥的滋味和复杂的工序也会有不同的估量。
这个料理的主题为蛋，有蛋的料理虽然很多，但他们要做的是比一般蛋料理更要强烈才行。
「昨天的题目，今天就做吗？真有趣，时间上的思考只有那么点，只能一边做一边思考，就算是在舞台上，都需要谨慎对待。」
拉面，幸平城一郎做过，单是素吃拉面。就有五六道工序了，现在乌冬面的工序也不会少于六道。
「修罗这次比赛的真正母的就是考验他们之间的思考能力和细心入微，面对这道题目，他们能将自己积累起来的料理经验和实力发挥出来，但能够发挥到什么程度，这点得看下去才知道了。」
绘里奈从齐双叶身上看向风见悠，对方是自己侄女的亲信，在预选赛中做的料理可是轻松就拿下了九十五分的厨师。
他当时端出来的料理是鲷鱼火锅，那种海鲜百搭的料理，可是让预选赛的美食家们大加赞赏，在正式赛中，他又会拿出什么样的菜品来呢？
「那是鸡腿肉吗？竟然去骨剁碎成肉靡，还有虾仁，他居然也用上了。」
七草美奈对于肉类特别在意，鸡腿肉要是剁碎了，就没有那种爽滑的口感，可风见悠不像是那种随随便便的厨师。
「鸭蛋、鸡腿肉、虾仁，他要做什么样的料理……」
亚蒂也不太明白一个看是很正常的厨师，居然会选取这么特别的做法，让人一眼真的才想不到。
「将虾仁去皮切成小丁，加入一汤匙酱油、芝麻油，姜汁和适量盐，味精搅拌均匀，混合了肌肉，这是要做肉馅吗？」
千表夏芽仿佛发现了点什么，这种做肉馅的方式，大概就只有那么几种可能了。
「将整块肉经过加工后所成肉末，肉馅最常见的用途就是用来做饺子或包子，而这次的料理显然不会做包子，他没有面粉，那么，只有一种可能，就是做成饺子，不过，我也没看见饺子皮。」
没有皮这么包裹这些肉馅，堂岛银不由得疑惑起来了。