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因得取名的直白，在火锅店开业之前便声名传遍了整个山水县，都知晓今日这翡翠阁改头换面变成了稀罕的火锅店，就连这修葺的隔间都十分新奇，从而一传十十传百，就连县太爷也言明要来这店里尝上一尝。
因得之前珍珑酒楼人手不够，索性钱贵和又差人寻了些可靠老实之人拨到了火锅店打杂，想着之前杜三离间的缘故，他此次多长了个心眼，派了人暗中打听好了他们的底细，底细清楚的才肯任用。
苏盈盈知道钱贵和谨慎，更何况出了杜三的事这选派伙计一事便变得极为重要，偷奸耍滑的人钱贵和一律未用，所以，火锅店里跑堂的伙计包括后厨的学徒个个都勤快的很，这让苏盈盈颇为满意。
“盈盈，你可来了，小六这会子怕是忙坏了，吩咐了四五个学徒一起配火锅调料和底料，这还上不够呢。”
陈粒见今日苏盈盈穿着素净，首饰未戴一件，不由心下会意，道：“你可是要和学徒一起置办？”
“是呢，凡事也都的亲力亲为，不然我还真成了撒手掌柜不成？钱老板资历这般老了，尚且还守着酒楼，我呢，更应该如此。”
“你呀，就是闲不住，要我说你就该好好歇歇，你这腿刚好利落，可别再累坏了。”陈粒撇嘴道。
“哪里有你说的这般娇气，你可别忘了，当初苏记的小吃都是我一人所做的，如今有了云大哥，小六和其他出色的学徒，倒让我省心不少。”
苏盈盈一边感慨着，一边系了围裙进了后厨，火锅店比当初珍珑酒楼开张时都爆满，一条长街堵的是水泄不通，县丞现派了衙役去疏排人群，这才缓和了喧闹和拥堵。
“我的个乖乖，这得排到猴年马月。”其中一人咋舌道。
“不成想这串串香火锅这般好吃，原以为是噱头罢了，不光价格优惠，吃着也舒心呢。”
这时从火锅店出来的客人不住称赞还不忘多让排队的人耐心等待，这在山水县的人若是不去吃一次火锅，那算是今生白活了。
“大人，您看，眼下快到年关，大人何不去苏姑娘的府宅亲自走一趟，略送些礼物，这样也好表大人对大殿下的忠心？”
县衙内，师爷在县丞身旁出谋划策，见县丞正在思索，忙点出其中利害，“想来大人也该明白，当初翡翠阁和珍珑酒楼互相争斗，那大殿可是依着苏姑娘把那翡翠阁的掌柜的打发了不说，听闻还市场流连苏姑娘的手艺”
“确实，这女子年纪尚小，但做生意却是出了名的奇思妙想，大殿下名下有不少商铺经营，若说未曾与她合作，本官也是万万不信的，若是能得苏姑娘在大殿面前美言几句本官的好，也是极好的。”县丞意味深长道。
而另一边，即墨寒拗不过即墨凌馋瘾发作，硬是在火锅店外排了两个时辰的队方才进了里间，丝毫没有因排队时辰过长而有一丝怨念，即墨寒见即墨凌这两个时辰和百姓聊得甚欢，不免问道：“我倒是许久不曾见你这般开心了。”
“皇哦，大哥你不知道，自从那尔虞我诈的行宫出来，我便开心许多，又得苏姑娘这般好脾气的姑娘为我们做好吃的膳食，更是开心。”
“是啊，苏姑娘的手艺算是极好的，就连罢了，又提及过往的人了。”即墨寒忽而神色黯淡下来。
“大哥，婉婷姐姐已去，我知你情深，但过去之事已然过去，大哥还是不要触景伤情地为好。”
“是啊，好了光顾着说话了，赶紧喝着果茶润润口，一会吃火锅。”即墨寒收敛了情绪而道。
火锅店吸引人的第一点便是以果茶取代了寻常茶水，果茶的泡制由客人来选，喜欢桃子味果茶便泡桃子片，喜欢酸梅茶，便泡了酸梅片，这样一来给客人更多的选择性，也会增加客人的好感度。
其二，这火锅采用串串记钱的方式，素菜一串多少钱，荤菜一串多少钱，串起来煨在锅里，不必以论盘少量落人话柄，既增加了利润，也减少了麻烦。
第三点，也是极为重要的一点，无论做什么，都不可能满足所有客人的需求，无论是底料还是调料，苏盈盈都采取了自助的形式，所谓“自助”，便是将该有的酱汁以及调料单独以一铁柜隔层分派到中央位置，由客人自行调配，这样不同的口味便由客人决定，而底料也可有后厨配，也可由客人配。