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、五花肉切片，无需太薄。
3、锅烧热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖，改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。
糖醋排骨
主要食材：排骨
主要味汁调料：醋，生抽，糖淀粉，水，胡椒粉，麻油，老抽
做法
一、用一碗放排骨，适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉，抓匀，放置半个时辰；
二、锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至断生；
三、将碗汁材料兑成碗汁，起锅，升大火，倒入碗汁，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出。
四、倒入炸过排骨，翻匀，可装盘，再上表面撒少许白芝麻。
辣白菜
大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精
做法
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐。把每一层叶子都抹上，腌十个时辰小时后洗净盐抓干水。
2、大葱一条切片，香葱两条切段，黄瓜和胡萝卜各一条切丝，梨一个切丝，洋葱一个切丝，大蒜一整个压成蒜泥，姜一小块切丝。
3、辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱拌匀后，加入辣椒酱拌匀
4、把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入坛子中，放冷水中冷藏五天吃味道最好。
红烧汁烩蘑菇
主料：蘑菇约
辅料：香葱2棵。
调料：红烧汁、生抽、生粉、芝麻油。
做法
一、把香葱分开葱白葱绿，切段；
二、置一小碗，放生粉、清水，调匀成水淀粉；
三、锅放炉上放底油，把蘑菇对半切，入锅，升中火；
四、煸至软身；
五、把蘑菇拨一边，再加适量底油，放入葱白，爆香；
六、翻均匀；
七、倒入红烧汁、生抽，炒几下，注入水淀粉，快速兜匀；
八、收火，撒入葱绿段，洒芝麻油几滴，约，翻几下，出锅。
咖喱章鱼圈
主料：章鱼圈及章鱼须
辅料：洋葱1个、红葱头2粒、生姜1块、蒜头2瓣、红椒1条。
浸泡调料：精盐。
裹粉调料：太白粉。
上锅调料：日本咖喱约、黄姜粉、生抽、酱油膏、白糖、胡椒粉、椰奶、白酒约、辣椒、生粉
做法
一、把章鱼室温后放入碗里，加精盐，放满水，调匀，泡半个时辰左右，然后冲洗滤水；
二、放生粉在章鱼上；
三、用手抓匀；
四、烧开一锅水，把章鱼放在笊篱上，在开水里烫几下，倒在菜筛里滤水；
五、把红葱头、生姜和蒜头剁成末，辣椒和洋葱切圈；
六、开锅升中大火，加入底油，放咖喱块，炒溶；
七、加入生姜末、蒜头末和葱头末入锅，炒香，再加入黄姜粉；
八、倒入椰奶，撒入辣椒屑，倒入洋葱圈；
九、加入用清水与生粉调成的淀粉水，煮至起泡，倒入红椒圈和章鱼，收火，兜几下即出锅。