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先问问，他自己抽不出时间和人手，也会帮咱们找同行来接手！”陆云谦说道。
“对，是这么个道理。”
参观结束，也把装潢的事情定了下来。
由于南京路那边需要时间装潢，所以在陆云谦的拍板之下，先组建餐饮公司第一批员工，凑齐一家店的人手，先开院落式的这间火锅店。
经过一番紧张筹备，一周后，第一家店的人手全部到齐。
采购部门，也去川渝进行了食材的大采购。
并选定了一个周六的日子开业，并在故事会杂志、Sh各家媒体进行开业宣传。
由于程嫣邀请了陶斐加入股东行列，所以，陶斐也在和平饭店打了个广告，盛情邀请在和平饭店常驻办公的老外们，国内的商人客户们都去捧场。
市民们听说Sh开了一家川渝火锅店，又看到媒体上的热情介绍，许多市民在开业这天，涌去了院落式火锅店。
由于这间带有前厅的院落式火锅店，在这之前是社区放映电影的场所。
陆云谦也让小娇妻保留了这些写着售票处字样的窗口，当做发放饮料的窗口使用，更能让顾客感到新鲜和好玩。
仿佛是进来看一场电影，顺便吃了一次火锅。
开业这天，陆云谦也从繁忙的创作中抽出时间，过来捧场。
帮助小娇妻接待一群男人们。
中午十一点，在外面排队的市民朋友，已经排起了长长的队伍，陆云谦吩咐大家注意维护餐厅用餐秩序，依次进入，尤其现在是暑假时期。
一家三口的现象很多。
而他则是带着一群商人朋友，从前厅走进餐厅，开始参观，然后走进后面开阔式的半封闭式天井大堂。
这间天井院落极具时代特征，处处都是顾客所熟悉的景象，比如带着杂音的莺熊猫牌黑白电视机，这是万元户的富裕象征。
边上还摆放着一台洗衣机，这个玩意儿之前是凭票争购的水仙牌，用力拍一下立马恢复工作。小卖部依旧等在天井巷子转角，挂满了纸张泛黄的电影连环画。
陆云谦是说到就做到，并没对这个院子进行任何改变。
这里面还有一间出租连环画的店面，周末，会有许多学生模样的孩子过来租连环画，封面的女主角的一颦一笑牵动人心。
或者是忽然被爷爷喊去跑腿，用百米冲刺速度，买回两盒大红鹰香烟。
“大伙要是参观得差不多，咱们就坐下，开始品尝火锅吧！”
陆云谦邀请二十几名男性商人朋友，围着两个圆桌而坐。
专程为他们服务的服务员，则开始手忙脚乱的上锅底，并把菜单分发给客人们，请他们挑选菜品。
“这个是花胶鸡清汤锅底，是我们火锅店的镇店王牌！”
陆云谦为大家介绍道。
“咱们还是吃鸳鸯锅底吧！”冯爷担心自己吃不了麻辣火锅，笑着建议道。
“没问题，我已经跟他们说过，我们这两桌全部上鸳鸯锅底，就是担心像舅舅您这样的给客人吃不了麻辣……”
冯爷：“我是吃得少，所以不太敢吃麻辣，又担心上火。”
“不会上火的，我们店里煮了一种秘方配制的茶树，叫王老吉，就是将药草煮成茶，提供给店里顾客们随到随饮，有病治病，无病防病！还能解中暑困热、咽痛咳嗽……”
“这么厉害？快让服务员端上来！”有人迫不及待的想喝一口这个茶水。
陆云谦便吩咐服务员，叫他们把凉茶给端上来。
服务员拎着铜葫芦壶过来，上面还刻上“王老吉“三个大金字，小心翼翼的为客人们斟茶。
两桌客人饮用之后，纷纷都说这个茶水味道略带点药草味道，可是却是极为爽口，喝下之后感觉喉咙很舒服。
这时，餐厅服务员开始有序安排顾客们进来入座。
顾客们听说餐厅有一种凉茶，喝了不上火，便是问服务员要。
陆云谦见顾客们对这些东西都很喜欢，像花胶鸡汤这样的补品，自然是首选。这款选用黄山放养鸡，常年以山上嫩草、松花粉等为食，鸡肉滑嫩，加葱姜蒸熟后，搭配不同食材熬制。”
用南瓜泥提色，虫草花、枸杞调味，汤汁是一锅花胶鸡的成败之举，将猪骨敲碎，熬化骨髓，足足炖煮10h，无需添加任何调料，也足以保证汤底香气和营养。
“上桌后，还会再配一份花胶放入锅中，花胶即鱼鳔，富含胶原蛋白，养颜功效堪比女人最好的养颜圣品。约煮3分钟后捞起，当花胶渐渐融化，汤汁愈发浓稠，鸡肉也吸收了汤底精华。”
约莫一刻钟后，一锅花椒鸡汤端上了桌子。
黄灿灿的汤底煮沸后，进入拆鸡喝汤环节，轻抿一口，鲜香适口，鸡肉更适合搭配汤汁而食，咀嚼起来不柴有肉香，整体出品还是不错的，吃的就是个食材和养生。
“由于Sh靠近海边，所以我们的火锅店也免不了是一定要为大家准备海鲜的！”
顾客们吃不惯麻辣锅底，大都点了海鲜锅底，妥妥的太湖花鲢鱼头，一个约有2斤半，个大肉肥，加啤酒和猪骨汤炖煮。
浓油赤酱的汤汁咕嘟咕嘟翻滚后，加入豆腐、白萝卜等配菜，从大块鱼肚下筷，鱼肉嫩而厚，酸中透着一点微辣，若不搭配米饭，口感略咸。
店里还供应鲜鱼火锅，这是地道的川渝火锅，手工炒料的正宗成都牛油老锅底，青花椒、新一代辣椒、印度椒……都是撑起锅底半壁江山的硬货。
清透鲜亮的红锅里，藏有一整只重量级肥鱼，在后厨提前用秘制酱料烧熟，用筷子轻松卸下肉刺，香辣够味。
火锅店除了供应火锅，还供应了凉茶，和糖粑粑，锅贴，鲜炸酥肉。
糖粑粑吃起来有点像裹了糖的炸年糕，糯米韧性很足，外脆里软糯，是嗜甜星人的爱。
锅贴，就是将生饺子整齐排满一锅，少油，待油和淀粉混出香气，加少许热水，闷个五六分钟，伴着滋啦声响，盖子一掀，香气撩人，食欲瞬间就被勾起来。
趁着热乎气小心翼翼送入嘴里，底部煎得焦脆，面皮柔韧，玉米猪肉馅的甜糯混合肉香，菌菇三鲜的口感更偏清爽，还有老豆腐、白菜猪肉、香菇蔬菜味可选。
“虽然食物是否美味，其实没有统一标准，但一定是每个人记忆里最怀念熟悉的，或是忽然想吃的味道，就像巷尾老阿爹卖的热馄饨，味道曾弥漫过旧旧的后院。今天，感谢大家的捧场，来我敬诸位朋友一杯酒！”
院子里边，用餐的热闹远远超过了外面的前厅。
陆云谦也是好久没有这样放肆的敞开喉咙，该吃就吃，该喝就喝，也带动了本就对火锅这个美食比较感兴趣的顾客们，跟着一起嗨皮。