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宋时微先把各种大料泡上，然后找来纸笔，将鸳鸯火锅的模样和尺寸画了出来交给了宋文林。
“哥，如果能做的话，问问他什么价格，如果价格合适，咱们就先定做二十个出来，厚度也要按照我上面写的来！”
反正铜锅比较耐用，还不容易变形，就是价格昂贵，先做二十个应该够用了。
宋文林看了看，然后小心翼翼放进兜里。
“我记下了！明天我就去找找！”
宋时微将这事交代完，便专心做起了火锅锅底。
而赵慧丽也没闲着，她得洗菜，切菜，剥蒜。
闺女说了这些土豆红薯萝卜什么的，都要切片，白菜洗干净也要切开，还要准备些粉条，豆腐，蘑菇之类的。
冬天也就这么多吃的了，没有什么新鲜蔬菜。
其实宋时微脑海里早就想过这些了。
她还想买一块地，自己种些大棚蔬菜，虽然八几年大棚种植技术就能传到国内了，但目前国内还是没有。
如果别人冬天吃不上新鲜蔬菜，但她们火锅店有，那绝对能作为一个噱头吸引到大批的人。
如今她妈还有沈秀娥院子里的地都还空着一些，她倒是可以先用来试试。
之前在家属院做的已经很熟练了。
其他嫂子们还都从她这里学了一手，今年冬天不怕没青菜吃了。
宋时微想着，虽然只能种几年，但也足够了，到那时她们火锅店的名声早就出去了，而且刚施行蔬菜大棚的时候，这种反季节蔬菜是非常贵的。
按照她的猜测，她们的大棚蔬菜供应怎么也能撑个五六年，五六年名声早就出去了，客源也都稳定了。
怎么都稳赚不赔。
宋时微将那些香料用温水泡大约二十分钟，看花椒已经泡涨。
就准备开始炒制。
好在赵慧丽这里也有两口炒锅，两个炉子，一个是地锅，一个是煤火炉子。
她让周庭樾帮她生火。
一口锅里面放买回来的豆瓣，大葱，生姜，醪糟， 大蒜，碎米牙菜和豆豉冰糖再加上白酒共9样拌匀。
另一口锅内则是加入3斤牛油熬化，然后加入普通的花生油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，直到油淋完为止。
然后将盛豆瓣的锅放到火上用中火熬制十分钟左右，等豆瓣快干基本没有水汽时下辣椒，改用大火炒制！
当油沸腾，再改用小火熬制，大概十五分钟后加入白酒二十五克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料。
等各原料炒制到九分干时，下入泡涨的花椒，再炒制五到十分钟就完成了。
这个时候，火锅料的香味早已弥漫了整个院子。
宋文林和赵慧丽她们不停地抽着鼻子。
“好香啊！！”
“真的太香了！！”
宋时淼作业都写不下去了，跑出来搬了个小凳子坐在灶台一旁看宋时微炒火锅料。
一边看，一边不停的擦口水。
“姐，你这弄得也太香了！”
“咳咳咳！！除了有点辣！！”
宋时微忍不住笑：“知... -->>
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