326.第九期（2） (1/2)

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    水煮鱼的事，莫易久倒是很想帮忙, 可惜摄像跟着不方便露面, 于是想着要不要找找餐饮界的朋友提供一点帮助。

    不过曾今今有自己的想法, 毕竟她还有个在五星级当大厨的伯伯啊。

    莫易久倒是想起来了, 教曾今今做糖醋排骨那位伯伯。虽然还没能见过面, 但莫易久对这位伯伯向来有好感，因为她吃的曾今今头一道菜，就是在沙漠拍《八仙》那会儿曾今今做的糖醋排骨。

    说起这事儿莫易久不禁露出怀念的神色，曾今今开她玩笑：“当时有没有在想，哟，这个女孩子做饭这么好吃，以后可以一起过。”

    莫易久扬起下巴, 眼睛斜瞟着曾今今：“我那时候还是笔直笔直的哪。就是在想啊, 哎呀，男人果然还是喜欢会做饭的女孩子吧, 嗯, 这个女孩子肯定有男朋友。”

    曾今今哼笑一声，出口就是歪理邪说却一本正经地好像在给她分析道理：“女朋友我告诉你啊, 你在产生那个想法的时候, 证明, 你那时候已经喜欢上我了, 因为你喜欢, 所以你觉得男人也会喜欢。其实男人不一定喜欢, 不过你肯定喜欢。”

    “@#￥%￥%……你别说了我有点晕。”

    礼拜二早上, 曾今今就约了节目组去拜访这位主厨伯伯。伯伯也姓曾，是曾今今她爸的堂弟，虽然因为父亲的早逝，和这一边的亲戚走动没有包晓繁那边频繁，但这位伯伯和她爸从前就关系很好，以前住得又近，所以小时候包晓繁出去上班没人管孩子，就会把曾今今和曾明明放伯伯家和伯伯的女儿一块儿玩。也因此，这回去找伯伯帮忙，曾今今头一个先联系了这位只比她大两岁的堂姐。

    堂姐叫曾歆，主业是房地产公司策划，副业是美食专栏作者，擅长料理，还有一条挑剔的好舌头，倒是能帮得上忙。为了曾今今的事，曾歆还特意请了一天假，陪着她去她爸酒店。或许是有点儿自己的小算盘，她的副业需要拓展，得博关注，这是好机会。曾今今看破不说破，倒也乐得帮点儿小忙。

    而酒店这边，当然是热烈欢迎，平白掉下来的宣传机会，即使是临时发来的请求，也千方百计为曾今今准备了崭新的锅碗瓢盆勺刀铲，食材也是今早进来的最新鲜的，一缸活蹦乱跳的大草鱼。

    节目规则虽然说鱼是由选手自己准备，但又明确规定了鱼的品种，必须是草鱼。这也好，省的每个人用的鱼千奇百怪没得比较。

    曾今今的伯伯这辈子没上过电视，面对镜头有点儿羞涩，不过说到做菜，嘴皮子可利索不少：“市场上水煮鱼的做法很多，不过普遍都没什么难度。水煮鱼好不好吃，鱼新不新鲜是一方面，重点还是在料，这个料呢，又要看个人口味。我们酒店里做的水煮鱼是根据当地人的饮食习惯做了改良的，把辣度降低了，主要还是突出鱼肉的香嫩爽滑。那你去节目里比赛的话，如果是要做地道的水煮鱼，香料，主要是辣椒、花椒这类，肯定还是要好好选过，调整用量。现在我先教你我们酒店的水煮鱼，估计比较合你口味的，主要也是让你熟悉一下，练练手。下午我们这里还有个重庆师傅过来，到时候让他告诉你他们那边的配方。”

    学徒已经帮忙杀好了几条鱼，足够曾今今练手。两人一人一个案板一把菜刀一条大草鱼。伯伯细致讲述着去腥的要点和片鱼的技巧，都是干货，鱼肚子里的黑膜必须刮干净，鱼牙齿极腥，也不能留，切鱼肚时，必须均匀用力，一次性取下鱼肚，片鱼时，要斜刀30度片出三毫米的鱼片。鱼骨和鱼片要反复清洗三次以上等。

    曾今今一边做笔记一边实操，头一条鱼还片得手生，即使已经小心翼翼，片出来的鱼片还是不太均匀。不过三条三斤多的大草鱼练手之后，似乎是掌握了要领，片出来的鱼片已经非常好看了。

    伯伯继续教她后续的做法，每一种调料的作用和用量，每一个步骤的火候和油温，都讲得清清楚楚，曾今今密密麻麻记了好几页纸，可是要从头回想，脑子里却一片混乱，只能明晰地体会到：好复杂啊……

    学完水煮鱼，正好吃午饭。除了曾今今姐妹和... -->>

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