第209章 油炸黄金鳕鱼堡（上） (2/2)

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    直到大厨和奥斯钦一前一后的来到了一条停靠在海货市场码头的渔船前，大厨才终于买到了自己想要的食材，是两条新鲜的深海鳕鱼。

    大厨满意的拎着自己选中的食材，一摇一摆的向来处走去，而奥斯钦则是眼前骤然一黑，再次恢复视力的时候就已经进入到那个制作食物的厨房之中了，已经换了一身衣服的大厨已经在揉面了。

    将面团揉至能拉出薄而不破的膜的时候，就可以将大块的面团分成大小合适的剂子，放到保温保湿的地方去进行恒温发酵，为面包的烘烤做好准备。

    接下来是处理那两条买来的鳕鱼的时间，简单的冲洗过后将鳕鱼放在砧板之上，去头，然后在尾部和鱼鳍与鱼腹的边缘位置各划两刀口子，去皮、脱大骨，总共四块完整而新鲜的鳕鱼肉就白算是分离出来了。

    分离好的鳕鱼肉放到冰水之中浸泡一段时间，趁着这段时间大厨用盐、胡椒和料酒调出了一份腌肉料，又拿出了一小块儿肥肉细细地剁成了肉糜。这才将鳕鱼肉从冰水中拿出，冲洗干净重新放入到腌肉料中浸泡。

    等待鳕鱼肉入味的时间，大厨拿出了一把松肉用的钉锤，挑选和清洗好了汉堡中要用到的配菜，打好了鸡蛋液，倒好了面包糠，还将已经微微膨胀起来了一点的面团重新揉捏排气之后，塑形，丢进了烤箱之中。

    在果木柴碳的清香混合着优质小麦的麦香开始诱惑奥斯钦的时候，大厨终于将腌料中的鳕鱼肉拿了出来，放在砧板上，用钉锤捶打成了散而不断的一个薄片。

    在成了薄片的鱼肉上抹上之前多好的肥肉肉糜，两两一组贴合到一起，切成大小适中的六块，在鸡蛋液中一滚拿出来沾上面包糠，再放入鸡蛋液中浸泡一下，再沾面包糠。保证鳕鱼肉排的表面上已经形成了一层薄厚均匀的面包糠外衣，这可是让鳕鱼肉排经过油炸之后能够拥有酥脆的外表的保证。

    热锅倒油，油温升到五成热的时候，大厨就将处理好了的鳕鱼肉排滑入了油锅。一时间厨房中的油香味竟然掩盖住了烤制中的面包的麦香，让奥斯钦的口腔中不受控制的分泌着某种透明的液体。

    从奥斯钦的感觉中，大厨仅仅只是让鳕鱼肉排在油锅中待了短短的一分半钟的时间就捞了上来，放在一边控油，直到锅中的油温上升到了八成热的时候，大厨才又将鳕鱼肉排丢进了油锅之中。

    一次翻面、两次翻面···六次翻面，当鳕鱼肉排表面那一层鸡蛋液与面包糠形成的外衣彻底变成了那种诱人的金黄色的时候，大厨才快速的将六块肉排全部捞出。

    切开烤箱中拿出的面包，放上一层配菜，挤上一层酱汁，摆好刚出锅的鳕鱼肉排，垫上一层洋葱圈，摞上一片芝士，再换一种酱汁，盖上修成了汉堡的圆形的生菜，最后合上撒着芝麻的半边面包。

    在鳕鱼肉排的温度的烘烤下，芝士开始呈现出融化的状态，洋葱开始释放香气，不争气的奥斯钦已经将手指塞进了嘴中，并准备向大厨询问一下是不是可以品尝一下他的手艺。

    奈何，大厨现在好像还是不太愿意奥斯钦来糟蹋他的食物，直接挥挥手将奥斯钦送出了这片神秘的空间。