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这最后一道荷叶清蒸狮子头,和之前苏澜馨第一次来冯一帆给呈现的又有所不同。
这一次垫底的不再是青绿色的面条,而是冯一帆专门擀出了很薄的面皮,并且在上面进行了荷叶样式的雕琢,给做成了像是荷叶的样子。
而为了加入荷叶独有的香味,在蒸狮子头的过程中,冯一帆也确实用荷叶垫底去蒸。
不过在最后成菜的时候,并没有把荷叶直接上来,而是舍弃了荷叶,用绿色面皮做的很薄荷叶饼代替。
如此一来,在精致的小盅当中,就呈现出荷叶托起了一颗白嫩狮子头的景象。
杨怀成和文虹老两口见到这么一道菜品,简直是两眼看得发直,从未想过竟然会有这样漂亮的狮子头。
好半天,文虹终于醒过神感叹:“这,这可真的是太漂亮了。”
冯一帆站在一边微笑着说:“谢谢阿姨您的称赞。”
杨怀成伸手拿起了小盅,托在手掌心,轻轻去摇晃了一下小盅,看到里面的狮子头在微微晃动。
“哇,好厉害,这才是我们这里的狮子头啊。”
看到杨怀成的做法,冯一帆也是明白老爷子是个懂行的人。
淮扬的狮子头做法和其他地方有着区别,做出来的狮子头与其他地方也有所不同。
区别在于,淮扬的狮子头,会仿佛醒狮一样,在容器里轻轻摇动的时候,会出现那种醒狮轻轻摇晃脑袋的景象。
哪怕是如今冯一帆这一颗蒸的狮子头,同样也会呈现出这样的一种景象。
这其中除了肉肥瘦的比例之外,还有一个重要的一点便是摔打的过程。
在经过了摔打过后,让整颗狮子头的肉馅几乎是融为一体般,同时又会有一种粘性,然后才会出现这种微微颤动的情况。
杨小溪听到爷爷的话,小脸也是充满好奇,小手拉着爷爷的手去看。
“爷爷,你为什么要摇这个呢?”
听到小孙女问,见小孙女很好奇,杨怀成放下手来,在小孙女面前晃了晃,然后让小盅里的狮子头微微颤动。
“溪溪你看啊,这个白嫩嫩的狮子头,是不是很像是电视里那种舞狮的大狮子头,然后你晃一晃,它也就跟着颤动着?”
杨小溪先是看了看,然后扭头对爷爷说:“爷爷,舞狮是什么啊?”
杨怀成先是一愣,接着才明白过来,小孙女没有看过舞狮。
杨怀成又给小孙女解释了一番舞狮是什么?
在一边的冯若若和陈瑶霏,也都是跟着杨小溪一起,听了杨怀成说舞狮子,三个小女孩听得聚精会神,爷爷也是说的非常精彩。
杨小溪这一刻觉得,自己爷爷也是好厉害的,知道好多东西。
面对三个小女孩充满敬仰目光,杨怀成真的是非常有成就感。
冯一帆在老爷子说完后,笑着说:“各位要趁热吃呢,我还要做菜,不能陪各位了,叔叔阿姨你们要吃好,千万不要客气。”
杨怀成和文虹也是站起身,跟冯一帆摆摆手,感谢冯一帆的款待。
等冯一帆回去后,大家也开始品尝这一颗清蒸的狮子头。
依旧是用勺子挖起一块,然后放进口中,用舌头慢慢在上颚轻轻一抿,瞬间仿佛浓墨在口中晕染开般,根本就不用咀嚼,在口中就那样化开了。
然后狮子头肉香,伴随着蒸进了其中的荷叶清香,以及非常清淡的调味在口中散开来。
这样一颗狮子头,虽然没有红烧那种重口味,但却异常的清爽。
尤其是荷叶的香味散发出来,尽管没有到夏季,却让人提前体会到夏季的感觉。
杨怀成吃了之后,不禁感叹:“能够把菜做到这样,真的是厉害啊。”
文虹这时候也是不得不服气了。
人家这菜做的,确实是让人无话可说。
现在奶奶倒也是明白了,为什么小孙女一直惦记着冯爸爸,一直要来吃冯爸爸做的菜,确实是很好吃,而且也非常的营养。
餐馆里的生意慢慢火起来,门口已经开始出现了排队的人。
这种情况,在这段时间里,已经变成苏记的常态。
如果每天中午和晚上没有排队情况,可能就连一些来苏记吃饭的食客,都会感到会有那么一点点不适应。
而进入苏记的食客们,总能在苏记获得自己所喜欢的美食享受。
无论是口味清淡,还是一些重口味的人群,都可以在苏记找到适合自己的菜。
而且各种菜,似乎都难不倒冯一帆,他都能够轻松驾驭。
最关键的一点是,冯一帆做菜总是那么一丝不苟,在保证出菜速度同时,他依旧是保证每道菜成品造型非常完美。
这就让来苏记的食客,不但是品尝到让人难忘的美味,更是能感受到视觉享受。
各种精美的摆盘,就光是放在桌上看着,也会让人觉得是一种享受。
这种情况,也导致了很多食客来吃饭,总喜欢拍上几张照片发朋友圈晒一晒。
一拍一晒,无形中又给苏记加大宣传,让更多人知道苏记,更多人每天过来排队,只为能吃上一顿苏记的菜。
客人多了,卢翠玲自然是要起身去帮忙的,然后三个小女孩也都忙碌起来。
杨怀成和文虹因为第一次来,眼见着餐馆里被食客坐满,门口还有不少人在排队,也是感到非常震惊。
文虹对儿子说:“原来苏记的生意这么好啊?”
杨志毅低声回答母亲:“是啊,这段时间,尤其是在菲儿的节目采访过冯一帆后,苏记的生意真的是越来越好了。”
在一边的杨怀成听了问:“这还有菲儿的功劳啊?”
杨志毅笑着点头:“是啊,爸妈,你们以为你们儿媳妇就只是在电视台当花瓶啊?你们儿媳妇可是很厉害的,电视台如今收视率最高的节目,就是你们儿媳妇的节目,所以她平时比较忙,你们也要理解嘛。”
杨怀成马上说:“我和你妈都理解,我们也没有觉得儿媳不厉害。”
杨志毅趁机说:“那您二位,就别总是逼着她生孩子嘛,我们家有溪溪了,不是很好吗?何必一定还要再生一个孩子呢?”
听儿子这话,文虹神情陡然一变,有一点点忍不住想要发火。<... -->>
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