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客随主便,孟川问道:“丁班长,你打算做啥菜呢?”
丁班长想的是猪肉白菜炖粉条做起来方法比较简单,而且咋做都不会太难吃,这个菜让孟川去做,怎么说也能让孟川面子上过的去,于是说道:“孟排长,你看这样好么,我来做大盘鸡和炖牛肉,你来做猪肉白菜炖粉条咋样。”
孟川点头道:“好,这个可是一个名菜啊,猪肉白菜炖粉条子,老少皆宜,做法也不难,关键也是好吃,营养搭配的也好,那丁班长,我就做这个吧。”
猪肉白菜炖粉条子,听名字就知道主料是什么,猪肉,白菜,粉条,咱们市面上卖的粉条就是红薯粉条,既便宜又好吃,部队里也不缺,孟川先拿来了两大把在温水里先泡会。
然后就开始准备肉了,猪肉最好是用五花肉,这样有肥有瘦的才好吃。
肉类做之前,最好先腌制十分钟,这样肉才能入味,做起来才好吃。
炊事排里是有切肉机的,但是孟川没用,三十斤肉要是切起来,也花不了几分钟,而且自己切的可以肥瘦均匀些,这样吃起来也更香。
丁班长看到孟川在自己切肉,而且刀法还很好,几刀就把一大扇肉分割成好几块,然后孟川拿起刀就开始切成小块,看着孟川干净伶俐的刀法,一刀就是一块,不拖拖拉拉。丁班长暗道:“看来自己小瞧这个孟排长了,就这切肉的刀法,没个几年苦练绝对出不来。”
孟川很快把肉切成拇指大小的块状,这个肉不能切太大,太大了味道煮不进去,太小了吃的不爽。
三十斤肉切成小块之后,用一个脸盆大小的菜盆就能装下,孟川把肉装进去之后,就开始往里加入调料,因为是炖肉,所以腌制的肉也不需要加太多的材料,就放些料酒,放些酱油,在撒点盐就行,腌制好肉之后,孟川就开始准备白菜。
白菜因为也是主料,所以也不能少,孟川搬出了五颗大白菜,剥掉坏菜叶,然后开始洗,旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子,连忙小跑过去,说道:“排长,我来帮你洗吧。”
孟川笑道:“同志,你去帮帮丁班长吧,我这里就做一个菜,自己一个人就够了,他那边做菜多。”
那个上等兵立马点头,然后往丁班长那跑。
丁班长确实做菜多,光三个硬菜也不行啊,随随便便在炒几个炒菜,花费的功夫也不少,于是对那个上等兵说道:“小石,你去帮我把蒜薹,蘑菇,芹菜那些菜都洗了,切好,等会我来炒。”
小石立刻点头道:“是。”
孟川洗大白菜是一片一片洗的,因为图个干净,一片一片洗的总归要放心点。
其实三十人的饭就算的上是大锅饭了,做大锅饭的洗白菜的话,根本不像孟川那么麻烦,先是把白菜根剁掉,然后直接顺着就切过来了,因为白菜是一片一片包裹的,所以切开之后自然就散了,然后聚成一大堆,... -->>
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