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孟川也没叫醒周大康,切了一块面,然后放到案板上继续做花卷馍。
过了十来分钟,周大康想的头疼,也没搞懂孟川是怎么揉面的,一瞬间好像刚才揉面的姿势全都忘掉了,看来这手法不简单,等晚上在好好琢磨吧。
看了看时间自己也该炒菜了,于是对孟川说道:“小孟,我先去炒菜了。”
孟川说道:“好。”
此时何智也跑回来了,看着孟川正在做花卷馍,连忙说道:“班副,一块来做吧,做花卷馍比做馒头慢,一个人可能忙不过来。”
孟川指了指已经装满一屉笼的花卷馍说道:“速度还可以,只不过的确要比做馒头慢点。”
何智看到孟川都做了一屉笼馒头了,也是惊了,“班副,你速度好快。”
孟川笑了笑,问道:“猪草的事情弄的怎么样了?”
何智说道:“我已经跟一排长说好了,他们弄完猪草就堆到猪圈旁边,等晚上我去收拾。”
孟川点了点头,道:“好,那就一块来做花卷馍,一屉笼才一百个,咱们还有四屉笼要做呢。”
何智连忙去洗手,然后来到孟川旁边,做开了花卷馍,何智的技术不怎么好,可能原来也没咋做过花卷,所以显得很是生疏。
孟川几秒钟就做好一个花卷,何智却要做十几秒,或者几十秒才能做好一个。孟川说道:“小何,你看我咋做的,跟着学一下。”
何智听到孟川的话,就停下了手,专心看着孟川做花卷馍,看了一会,何智好像会了一点,也学着孟川的做法,双手拿住面的两头,然后来回一反转,样子是有了但是却非常难看,而且还不牢固。
孟川看到何智的花卷馍,说道:“你捏面的时候双手要带着劲,花卷馍也要别着点劲来拧,这样拧出来的花卷馍才有立体感,看起来才更好看。”
何智点头,道:“好,我在试试。”
何智又拿出一条面,开始拧,照着孟川的说法做,果然有点样子了,孟川看何智学的还挺快,点了点头,说道:“行,就照这样做,多练练就好了。”
孟川和何智两个人用了半个小时就把五屉笼的花卷馍都做好了,孟川看着剩下的面,说道:“咱们先把这些花卷馍蒸好,剩下的等会在弄。”
何智却说道:“班副,反正现在也没啥事,您看着点火候,我来做花卷馍,就当练练手。”
孟川看到何智这个学习的劲头挺足的,点头道:“这也行,那你去做吧。”
蒸花卷馍其实也不需要人看,但是为了给何智多点练习的机会,孟川也就没去做花卷了,就蹲在灶旁边看着火候。
蒸花卷馍的时间其实还没有蒸馒头的时间长,不到半个小时就蒸熟了,孟川熄了火,对在旁边干杂活的小姜,说道:“小姜,来搭把手,咱们把花卷馍抬出去。”
小姜听到孟川的声音,连忙跑过来,帮孟川把屉笼抬下来,然后抬开盖子,看着金黄金黄的花卷馍,不管是颜色和香味都是一流水准,小姜眼巴巴的看着孟川,说道:“班副,让我吃一个呗。”
孟川笑道:“想吃就拿着吃,五百个花卷馍,平均一个人五个呢,还怕不够吃么。”
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