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笔下文学 www.bxwx520.cc,最快更新农媳当家:将军宠妻无度最新章节!

    菜圃

    柳清菡,齐香还有周婶三个人挎着菜篮子去后院篱笆围的一个菜圃里面摘菜,因为围着一层白色透明的薄膜,每一棵菜几乎都没有被秋天的冷霜冻住,一颗颗还是水灵灵的。

    “凊菡,你还真是想的周到,连这样的方法都想得到。”周婶看着菜圃生长生机勃勃的菜肴,又是惊讶又是惊喜道:“老婆子以前要是知道这个方法,就不会那么浪费了。”

    周婶家里种的菜也多,每次秋天来临就愁的慌,这霜冻一来,全部的菜都坏死了,心疼死了,可是不种那么多,又不够家里吃。十分为难。如今用白色薄膜盖住,在薄膜上别着弯弯呈半圆的细竹条撑住,不仅防止秋天霜冻还留给菜生长的空隙。

    要吃的话,稍微掀起一角就好了,十分方便。

    “是啊,凊菡主意就是多,周婶,你看着白菜多水灵。”齐香附和,一边手上采下一株白菜,上面全是白色滚来滚去的露珠。又新鲜又水灵的。

    “我也就是考虑到秋天的冷霜,才想到的,不过等天气好点,还要掀开薄膜就怕晒不着阳光。”柳清菡手上提满了一篮子各类的蔬菜。

    “凊菡,你看这一篮子应该够了吧,上午就三桌。”周婶提着菜篮子,这篮子比别家大了一码就是为了好装菜。

    柳清菡看了看周婶菜篮子里,有包菜,白菜,苋菜,还有黄瓜,茼蒿,绿油油十分丰富,点了点头:“够了,够了,齐香姐姐不用再采了。”

    她们酒楼的菜几乎是当天采下来的十分新鲜。

    “掌柜,今天刚刚出炉的豆腐块。”阿壮提着一篮走进厨房来,放在头顶的钩子上面:“老林家比别人家的白,又大出一圈,这块头沉甸甸的。我按照掌柜嘱咐,跟他说了以后挑豆腐买记得绕到黄鹤楼,他家也说好。”

    “很不错。”柳清菡赞许点点头。

    进了厨房,看现在时辰差不多,也可以准备材料了。

    齐香和周婶一起在院子里面洗菜,柳清菡跟她们说了叶子一片片完整剥开放到碗里,中间白嫩嫩的芯儿就不用剥开了。

    一伙计在外面招呼客人,一个伙计看住早上煮的一锅大骨头汤,阿壮进来立在一旁看柳清菡需要帮什么忙。

    “掌柜,要不要我帮你切菜?”阿壮问道。

    柳清菡扫了他一眼,笑笑道:“行,不过你看我切完一盘你再来。”她切得是羊肉,锋利刀具片出红白相间薄薄一片,厚薄均匀稍微卷起来,在白色的碟子里摆满一圈一圈,摆盘摆的精致好看。

    “你要来试试?”

    阿壮讪讪挠了头,他切菜从来没有讲究过什么摆盘的,厚薄不均是常态,根本胜任不了柳清菡交给他的任务,摆摆手,就怕破坏了柳清菡摆出来的造型。

    “你以后刀工可要多练练,我们做食物讲究色香味俱全,色能就是你首先要让人赏心悦目,才有吃下去的心情。”柳清菡笑笑说道。

    阿壮点点头,他知道柳清菡是在好好教他,这机会可来之不易,要不是之前偶然在玲珑珍糕阁给柳清菡引了一回路,他根本没有这个机会能够接触柳大师,甚至成了黄鹤楼的伙计。

    工钱丰厚,包吃包住,简直羡慕死他在玲珑珍糕阁里头的兄弟,还有他村里面的兄弟,他娘更是好好嘱咐他让他好好干,不要辜负人家的栽培。

    柳清菡对他更是几乎不藏私,做东西从来没有避开过他,反而还一步步仔细告诉他要如何做。让他学会许多的东西。根本不像是之前他认识的一些仗着自己有才艺,孤傲的老师傅,做菜几乎都是避着人。

    柳清菡把羊肉,猪肉,切成薄片卷好,放上几簇芹菜点缀。

    黄鹤楼虽然规矩是本店自己选择做什么菜肴,但是客人的喜好也是不能忽略。比如说有的客人不吃辣,有的客人不吃猪肉之类的。

    柳清菡事先有稍微了解。

    “掌柜,三楼甲字号的客人来了。”一个伙计趁着端茶递水那会儿匆匆忙忙走进来,柳清菡点点头。

    让伙计待会儿大骨头熬好就把火炉准备送上去,灶台上的切好的菜肴和酱料先让人一块端上去。趁着客人上去。

    因为是第一次煮火锅,几乎全部都要柳清菡自己亲力亲为,一边教导伙计。

    孟老板是李掌柜介绍的客人,两人在生意上有往来,因为柳清菡给李掌柜在花朝节长了大大的脸面,对于柳清菡开的酒楼也是多为照拂。

    齐老板是外县的老板,跟本镇的孟老板谈生意,孟老板为了款待齐老板特意把地点设在黄鹤楼。

    “柳掌柜,我看你们酒楼布置格局典雅宽敞,我看着倒是不错,明瑞那老小子那么抬举你,我可就信他一回儿,设在你这里还希望你不要让我失望啊。”孟老板让人带齐老板上去,私下跟柳清菡开玩笑。

    “孟老板,您放心,菜都备妥了,不会让您失望的,你可是大客人,自然要好好招待。”柳清菡和善笑道。让人斟上花茶。

    “那就好,我们一块上去吧。哎,对了,你这回说是煮什么……”孟老板一路上问道。

    “是煮火锅。”柳清菡礼貌回答。伙计殷切推开门,柳清菡做了一个请的手势,让孟老板先进去。

    “孟老板,你花了大心思了,哈哈,这回,看的满桌的菜我都要流口水了。”齐老板面满笑容的,不过他一脸疑惑:“孟老板呀,不过这菜怎么都是生的?”

    “齐老板这就不知道了吧,这是本镇最有名的一道菜肴,叫煮火锅,都是现成煮的。您快坐下,坐下。”孟老板招呼齐老板,眼神瞄过满桌摆满的菜肴,全是生的,择好的绿油油的蔬菜,还有卷成薄片的羊肉,猪肉等等,各式各样的菜肴白得满满当当的,看着就让人心情愉悦,赏心悦目的。顿时多看了两眼。

    “原来是这样,我还真是长见识了。”齐老板捋了捋胡须:“今天我可要好好尝一尝,早就听说黄鹤楼的美名,回去可要好好炫耀一番。”

    “真不是跟您夸得,你看看这茶是不是也跟别处不一样?”孟老板上回跟着李掌柜来黄鹤楼参考一回,就喜欢上黄鹤楼的花茶,浓郁清香,跟别处的酒楼完全不同,色泽好看。

    “这倒是确实,这茶是从哪儿买的?味道有些奇特啊。”

    “是我们本酒楼自己制作的,两位要是喜欢,到时候给您一些花茶自己泡着喝。”柳清菡站在一旁接话。

    “柳掌柜,这倒是感情好。哦,对了,菜现在可以上了吧。齐老板估计也饿了。”孟老板对着柳清菡道。柳清菡点头对着旁边的一个伙计打了个手势,立马手脚利落出去了。

    不过一会儿的功夫,伙计端着一个小小的火炉进来,放在满桌菜肴的正中间。

    伙计掀开底下的,火焰燃起。掀开上面的盖子,一股浓郁的香味腾地一下占满整个房间,孟老板和齐老板看着火炉锅里一分为二,两边都烧着滚烫的浓白的大骨头汤。

    “这是鸳鸯锅。”柳清菡跟两位稍微解释,一边调制好的底料纷纷放进滚烫的锅里,用勺子稍微搅动,底料一下去,两边的颜色鲜明对比。

    一边火辣辣的红汤,里面加进去,姜片,葱段,花椒,火红的辣椒等等佐料,火红火红的。

    一边是浓白色的清汤,添上出来辣椒之外的佐料。

    之所以弄鸳鸯锅是因为孟老板不吃辣,齐老板几乎无辣不欢。

    “吃法很简单,您想要吃哪样?自己用筷子把想吃的东西加进去,蔬菜熟的比较快,肉就要稍微煮的久一点。”柳清菡转向两位:“您现在要先吃什么?”

    孟老板和齐老板看着火锅倒是被自己想象的还有些意思。

    “我要白菜和鱼肉。”齐老板说道。

    “那我要煮羊肉和茼蒿。”孟老板接着道。

    柳清菡分别把他们要的菜肴放入红汤和清汤里面。搅动了一下,一边拿火钳子拨开下面的火焰,火焰涨的高,迅速锅里滚烫烧热。

    不过须臾之间,锅里的菜肴就可以捞出来。

    “还真快。”齐老板说了句。

    “是啊,你要是喝酒那一会儿或者聊天那一会加好菜立马... -->>

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