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，在一番挑挑拣拣后，才把两个背篼装满。
普洱茶的采摘时间，最好在日出半小时后开始，十二点左右结束。
只有这样，才能避免鲜叶的水分含量过高，利于萎雕和杀青。
接下来，便是真正的制茶。
回到院子，易寒搬出那口老爷子传下来的铁锅，铁锅底部颜色略深，黝黑而乌青，锅沿处细细的铁锈很明显被人磨砂过了，不像是闲置很久的模样。
易烟柳前几天一回到家里，便里里外外的打扫了个干净。此刻见易寒开始做茶，她端个小板凳，托着脑袋，乖乖的看着易寒。
“呼……”
将用砖头简易做成的灶台搭好，易寒深深的吐出一口浊气。
“嗯？”
而在易烟柳的眼中，此刻的易寒宛若换个一个人。
专注而沉凝。
连鼻尖上反射的阳光，都带上了认真的弧度。
双目沉着，眉角带峰，一股山中青竹任风吹雨打去的气质由内而发
好似在此刻，易寒的眼中只有眼前的普洱茶叶。
小节完全干燥的玉米秆徐徐燃烧，温顺的火苗舔舐着锅底，铁锅的温度急剧上升。
铁锅的温度，直接影响到茶叶杀青的质量。
易寒深深凝视着有淡淡水汽蒸腾的铁锅。
“烧火，要用自家粮食杆杆，铁锅的温度，最好在175度，翻动的时候不能急，也不能慢。易娃儿啊，我做了几十年的茶了，在我眼里，做茶做的不是茶，而是全家人的肚皮。不能挨饿啊！”
也是在这个院子，也是这口铁锅，老爷子在易寒十岁的时候经常教易寒做茶。
老爷子在时，他只看不做。
老爷子走了，他迫于生计，不得不自己做茶。
可是从来没有哪次做茶，像现在这般倾心、这般专注。
他连铁锅那低不可闻，在火苗下噼啪作响的声音都听得一清二楚。
温度够了！
突然，易寒抽出炕底几根薪柴，却不让其熄灭。
一把抄起背篼里的普洱茶叶，双手一抖一提之间，所有茶叶纷纷落入铁锅。
然后，直接用手在铁锅上翻炒！
叶片上的水汽迅速蒸腾，模糊了易寒专注的脸庞，他的双手手指穿过茶叶，他清楚的看到了茶叶开始变得蜷缩、萎凋起来。
锅底的高温隔着湿润的茶叶，传上易寒的指尖，但他却从未触碰到锅底。
三起三落，本还满满一锅的茶叶好似缩水般，只剩下小半锅。
而普洱那本来的茶香，也逐渐散发浓郁起来。
易寒双目一凝，双手之间交叉，捧出只蒸腾起薄薄水汽的普洱，放于一旁的簸箕上。
易寒马不停蹄，手指揉捻，将蜷缩的茶叶揉捏成针尖状，几近完美，好似艺术品。
而当易寒将最后一片茶叶揉捻完毕后，恰好日上屋头，有些灼热的阳光完全笼罩了院坝。
也为易寒披洒上一件宛若金纱的翎羽。
接下来，便是普洱茶自由汲取阳光的时刻了。
当普洱逐渐褪去自身的拙劣，晒干变得饱满起来，顽劣不堪的普洱茶，到了这步才算得上毛茶。
而易烟柳小嘴微张，从始至终都痴痴的看着这幕。