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“计时开始...”随着严江的大手一挥，燕京赛区第三次的晋级赛，拉开了帷幕。
众参赛者纷纷从灶台后走出，来到摆放着食材的长台前，仔细的挑选了起来。
王越也是紧随其后，来到长台前，仔细的挑选了起来。
越好的食材，厨师处理起来就越简单，以王越如今的厨艺，虽然能用最差的食材，做出最美味的食物，化腐朽为神奇，但那必须经过多道工序，而好的食材，根本不用如此麻烦，所以为了让自己不要太累，不要太麻烦，王越也是很仔细的挑选着食材。
最终，王越拿了一块二刀肉（五花肉）和几十根青蒜苗，返回了灶台。
想必，大家已经猜到了王越他即将要做的菜是什么，没错，那就是川菜之首，并有着川菜之王美誉之称的回锅肉，川西地区还之称为熬锅肉。
这是一道能浓烈体现川味的美食。
回到灶台，王越按照回锅肉的经典做法，做了起来...
先清洗五花肉，然后冷水下锅，并放入少许大葱，老姜，料酒，精盐等调味料去腥味，冷水烧沸则转小火，煮至断生（刚熟）...
青蒜苗切寸节，白色蒜头部分拍破，切马耳朵形...
肉出锅，等它自然散热，冷却之后，切成大薄片...
............
加入少许豆豉，白糖，味精等调料，翻炒拌味几次，即可出锅。
（并不详细，有兴趣的书友，可自行百度。）
十多分钟后，散发着浓烈川味气息的回锅肉，就此出锅。
此时除了王越外，已经有五位参赛者，经过了三位评委的试吃和打分，完成了比赛。
其中就有冷艳美女，以及张东。
而且他两目前的分数，都是名列前茅的存在。
还有三位则忙的不亦说乎，想必那道菜的工艺比较繁杂，所以此时还没完成。
最后一位参赛者则搓手顿脚，因为之前他已经完成了作品，可是对作品的味道并不满意，所以此时正急的抓耳挠腮。
“我完成了！”
听到王越的示意声，众人纷纷转头看向了他，毕竟昨日的王越，可是出尽了风头，也饱受了争议。
所以今天他们要好好看看，王越此人是真的有真才实学，还是废物一个。
王越是什么情况，三位评审老师最清楚，所以在听到王越的示意后，他们三人迫不及待的来到了王越的灶台前。
“恩！好香...”
“色泽艳丽，香味逼人...”
“赶紧尝尝味吧！”
三人看到王越面前的那盘回锅肉，称赞两句后，又迫不及待的拿起筷子，夹起一块肉片，品尝了起来。
随着肉片的入口，三人脸庞上都纷纷露出了享受之色，陶醉在了其中，良久，才渐渐的恢复过来。
“恩...”
“好...”
“....”
称赞一番后，三人面面相觑片刻，才苦笑道：“我们三人没有资格为这道菜做评价，因为这道菜的厨艺，已经高出我们三位一流厨师太多，太多了。”
“是啊！我只知道这道菜美味，但叫我评价这道菜，我又不知该从何说起。”
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