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去却已经痛改前非，开始认真做起生意来，更加博得了他的好感。
对赵巡检释放出来的善意，张远岂有不明白的？
他笑嘻嘻的对赵巡检道：“赵大哥难道就对我这店里的火锅不好奇？”
“不过是火锅罢了，还能吃出花儿来不成？”赵巡检淡然说道。
火锅在这个年代早已不是什么新鲜物事，即便是平民百姓之家也多有自备，但正经八百开火锅店的，赵巡检还真没见过。
在他想来这火锅嘛，还是在自家吃最舒服自在，要不是免费试吃，谁愿意花钱到外面来吃呢？
“我说你小子是不是钱多了，烧得慌？”赵巡检想到此节，不由皱眉对张远问道。
据说张远在县城赢了几百两银子，再加上东晟钱庄若真是被张远搞垮，那他手里的银子估计足有一千多两。
可这不花钱白给别人吃火锅，不等于把银子往水里扔吗？
张远闻言笑道：“有舍才有得嘛，何况我这也是不得已啊！”
“嗯？此话怎讲？”赵巡检听了愈发纳闷，这种白花银子的事，竟然还有不得已的？
“这个嘛，三言两语也说不清楚，必须得吃过之后才能明白。”张远一副痛心疾首的模样：“要不然，我也不会这么做啊！这哪一锅端出去，不是真金白银？小弟我可没得失心疯，不心疼银子！”
他这么一说，赵巡检的好奇心果然被勾了起来，眼巴巴的等着，好在很快就有伙计送来了锅子。
“兄弟，你该不会说的是这个吧？”赵巡检指着铜火锅，惊讶的问道。用黄铜制作的火锅，他不是没见过，可能用得起的非富即贵，开店用这个，岂不是太奢侈了？
张远连忙摆手道：“不是！这种火锅仅此一个，其他都是铁造的。”
说着，从伙计手里接过热毛巾，提着锅盖的铜环轻轻这么一提，一股白色的热气顿时升腾而出。
赵巡检本来只是好奇，可是闻到这铜锅里扑出的香气，脸上就不仅仅是好奇了，简直是被震惊到了。
寻常火锅虽也是煮沸锅中汤水，再将食物投之其中，片刻后捞起，佐以调料，但只是在吃法上取其鲜美罢了，所以锅中汤水以清淡无味为上，以免破坏食物本身的滋味。
可是眼前这火锅里的汤呢？
乍一看上去，红油滚滚，浮浮沉沉的还有些认不出来的东西，闻起来呢？鲜香中带着奇异的辛辣之气，让人不禁垂涎欲滴，食指大动。
那个小伙计很快又去而复返，不过这次他进来的时候，更让赵巡检瞪大了双眼。
“这，这又是什么东西？”赵巡检指着小伙计推着的木制架子，疑惑的对张远问道。
张远笑道：“赵大哥不觉得用这个，上菜很快吗？”
那木制架子齐腰高矮，里面用薄板分了四层，每一层都叠了好几只盘子。
最让赵巡检称奇的，是木架下面安装了四个小小的铁轮，虽然进退之时听起来吱吱作响，但整个架子却能随意转动，灵活至极。
“亏你想得出来。”赵巡检笑着摇了摇头，对张远真有种士别三日当刮目相看的感觉。
不过当他夹了块肥瘦相间的五花肉，吃到嘴里后，脸上的表情就愈发精彩了。