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会切碎”，厨师长对叶枫说，“切豆腐丝在切的过程中手不能碰到豆腐，一碰就可能把豆腐碰碎。切豆腐丝心态很重要，要求切的人必须心态平稳缓和，急脾气的人永远做不来的，这是个耐心活，”
讲解完毕，厨师长要求叶枫自己练，然后就交着手走了。
“小邪，你看这个能弄么？”叶枫偷偷的喊出了小螃蟹。
小螃蟹迟疑的说“能弄倒是能弄，做个脚本切就可以了，但是，我是没有办法豆腐丝的精度提升到这么高的。”
“那我们还是做个脚本先练着？”叶枫说道。
“只有这样了，先切切看吧。”小螃蟹有些受打击。
叶枫轻轻的托起一块豆腐放置在案板上，深吸一口气，开始切了起来。切这个可比切土豆丝难多了，也累多了。切好一块豆腐，叶枫轻轻的铲起来，放到了清水里，大小长短不一的豆腐丝就散了开来，还有些都是粘连的，有些干脆就是小豆腐丁。看得叶枫自己都摇头不已。
小毛子不知道什么时候溜过来了，“小枫，你可上当了，我老叔这手绝活可没这么容易学。他七个徒弟，就没有一个学到了这手的。被我老叔拿鞭子抽都没有学会。嘿嘿，他发现了你了，你没见他眼睛都发绿了么？”
“原来不是我捡了便宜，是我倒了大霉？”叶枫诧异的说。
“也不能说是你倒了大霉，毕竟想跟着老叔学艺的多了去了，从没见他这么上心的教你。”小毛子嘻笑着。
“那就行！别人不行，不代表我不行，我说我能练成，就一定能练成，你信不？”叶枫非常认真的说。
叶枫全心全意沉浸在里面了，甚至于学画和学计算机的时间都受到了一定的影响，两位师傅还特意赶到食堂指责邓厨师长，结果，厨师长拿出珍藏的封缸酒，很快就搞定了两位师父，并且拍着胸脯对邓厨师长说，“这徒弟你爱借多久就借多久！”
因为有小螃蟹的帮助，叶枫的进步很快，在回家以后，没有工具的情况下，小螃蟹也尽量模拟切豆腐丝的环境，控制着叶枫进行着练习。
叶枫开始开始试着蒙着眼睛切豆腐丝。其实要想把豆腐切成这么细的丝只能是凭心里的感觉拿捏分寸，所以看不看其实都一样。最初练习时经常受伤，一不小心就切到手指了。大约在不间断的练习一周之后，他就能蒙着眼睛熟练地切豆腐丝了。
对于叶枫的一切举动，邓厨师长都是洞若观火。原本以为叶枫起码要半年以上才能入门的，结果一个礼拜就切得有模有样了，厨师长非常的震惊。
人和人的差距怎么就这么大呢？以前自己练切个土豆丝都练了八个月。为什么到了现在，叶枫只要不到一个礼拜，切豆腐就能切得有模有样了呢？
太不可思议了，太没有道理了。