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笔下文学 www.bxwx520.cc,最快更新葡萄酒入门百科全书最新章节!

    文/企鹅指南编辑部

    作为一枚葡萄酒菜鸟,是否觉得葡萄酒品鉴很难入门,想学却不知从何学起?Follow下面三个阶段,让你迅速晋级。

    阶段一:从“品牌”喝起,宁Low毋坑

    有的人会跟你说“首先要找到自己中意的葡萄品种”,事实上这是一句非常不靠谱也不实用的忠告。学习品鉴葡萄酒是一个循序渐进的过程,无论是你的功力还是酒的价位。多数人一开始都是从百元左右的价位喝起的,这个价位的酒大多是些平易近人、适宜早饮的基础酒款,更不乏大量粗劣货色混杂其间,要想通过这一水平的酒来找到自己中意的品种和产区是非常困难的,搞不好还会对某个品种和产区形成偏见和误解。所以,稳妥起见,建议从一些知名酒厂的入门级酒款喝起,比如奔富洛神(Penfolds Rawson‘s Retreat)、拉菲传奇(DBR’s Legend R)和干露红魔鬼(Concha y Toro Casillero del Diablo)等等。

    这样做好处显而易见,首先是不容易选到垃圾酒,二是大酒厂的产品再烂起码也能踩在水平线上,虽说这类酒根本谈不上什么展现风土,但品种特色大致还是能够交代清楚的。稳妥的副作用就是不存在什么性价比,更不存在淘到好酒的可能。不过请相信我,菜鸟在没人带的情况下淘酒,买到垃圾酒的概率一定是“捡漏成功”的N倍。

    注意事项:

    1、此阶段请勿幻想“性价比”。

    2、年份无意义,只需记住挑最新的买。

    3、傻瓜才在实体店买这类酒,电商价会低一半。

    4、要打基础,喝干型酒。

    5、遵循“红酒配红肉,白酒配白肉”的初级理论尝试酒食搭配。

    阶段二:沿着法国葡萄酒分级往上喝

    不是所有人都必须喜欢法国酒,但一边喝一边了解法国AOC分级制度,有助于知识框架的搭建,将来学习起其他国家的葡萄酒也游刃有余。波尔多是多数人的初恋,从大产区(Bordeaux AOC)喝到次产区(如Medoc AOC、Graves AOC),再到村庄级(如Margaux AOC)。根据目前的市场价格,村庄级酒的价格在200-300元左右。这个时候你也应该听说“中级庄(Cru Bourgeois)”“列级庄(Grand Cru Classe)”之类的了。中级庄一共200多家,在此价位区间的选择还是非常多的,列级庄就不用指望了,一些四、五级酒庄的副牌倒是有机会拿下。事实上从这个阶段开始,才真正有一些所谓“性价比之选”出现,淘酒的乐趣逐渐增大。

    法国酒的好处就是级别分明,尤其是波尔多酒,市场相对成熟,酒商之间竞争激烈,价格就很透明,轻易蒙不了人。此阶段也是菜鸟最蠢蠢欲动、跃跃欲试的阶段。

    同时,我们不建议在这个阶段开始尝试勃艮第,勃艮第地区的酒虽然等级很分明,但是每个等级之间质量非常的良莠不齐,而且因为亚洲市场对于勃艮第的推崇,所以价格也极其的过高,所以在没有大师指点的情况下,请不要轻易尝试勃艮第,否则会对这个美好的产区产生不好的印象。

    有了一些经验后渴望着尝试更多国家和地区的酒,买到“坑酒... -->>

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