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的菜质量是很不错的，但是火候尚轻，功底尚浅，而且明显吃了刀工不纯的亏，需要再多加练习。”汪正远下了最后的结语，郝记的女主厨听完脸一红，一语中的啊，现在最差的就是刀工。
她连连点头。
“接下来咱们再来谈谈娜记猪手……”点评的换了一个老头，是一个叫李峰的男人，戴着黑边眼镜，文绉绉的很有书卷气。
“你们这家主要是以猪手等熟食闻名全城，其实这次比赛对你们很不公平，完全没有发挥出你们的强项，所以我不会让你们通过晋级赛，其实美食有千百种，未必煎炒烹炸就是全部，加油！相信自己！”
这就是委婉的给刷掉了。
“哥哥，他们会不会也这样把我们也给咔嚓了吧！”江雪晴有些小担心，趴在王远耳边说了一句，王远笑了笑，心里也是没底。
评判们轮流的将十几家店的优劣都做了点评，有优有劣，其中五家店直接在评语上就给砍掉了，剩下了八家店，每个人都心中砰砰直跳，等待评委评判过后打出最终分。
最后一个才是七号，云轩阁。
“对于这家店，我简单说两句。”话筒递到一个女人手里，王远抬头一看，正是刚才询问他油炸冰块为什么有特殊味道的中年妇女。
DF市饮食协会名誉副会长，紫荆花大酒店常务餐饮指导兼客户关系部总经理：吴敬莲女士。
“这个店的位置在哪，我从来都没有听过，更没有亲自去过，不过听去过的老姐妹提起，店面很窄很小，而且桌椅都很旧，在此次寻味活动中所有的店面中，你们云轩阁应该是硬件设施最差的吧！”
王远脸一红，点点头，人家说的是实情，咱又不是死要面子的人，一是一二是二，破就是破，没什么好争辩的。
“而且此次参赛的十三个餐馆中，你的分数是最低的，六十分，刚刚及格。”吴敬莲又笑了，“其实你创下了一个至今都无人能打破的记录，你能从我的老姐妹张翠花手里得到十分，这本身就证明了你的实力。”
王远恍然大悟，怪不得她一直盯着我，原来是和灭绝师太张翠花他们是一伙的。
“其实你的厨艺还处于初步阶段，相比其他的参赛者，决不能算得上是顶尖。”女评判话锋一转，王远脑门登时冒了汗，大姐你不要给个甜枣回手就是一记大嘴巴啊，我心脏不好你不要吓我！
台下的观众们骚动起来，大家议论纷纷，江雪晴望向沐长心的位子，发现早就没人了。
“沐姐姐去了哪里呢？”她擦了擦脑门上的汗水，心中有一种不好的预感，悄悄拿出手机，给她发了一条信息。
吴敬莲女士还在进行点评。
“不过你能从五十家店面中杀出来，站在这个位置上，本身就证明了你有过人之处。”吴敬莲站起来，走到王远面前，冲他一笑，“你的过人之处，就是你的刀工。”
“我刚才用计算器算了一下，云轩阁主厨的挥刀频率是每秒钟十五下，一分钟的挥刀次数有900下，也就是说他的手速极快，所以能够将食材内部的筋肉通过密集的刀工切碎，进而将食材内部的味道全部挥发出来，这也就是他取得成功的一个秘诀。”
“王远，可以让大家看看你用的刀吗？”吴敬莲冲他一笑，说道。
“我的刀太差，不能献丑。”王远拒绝了她的请求。