第十六章 清蒸鱼与红烧肉 (1/2)

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    南山厨师学校食堂内。

    众多学生围观马同和张元的厨艺决斗。

    这件事情，很多人觉得这是马同自取其辱。

    一是他的厨艺，大家都门清。

    二是他已经输过一次了，再来一次想要翻盘很难。

    就算有人指点，一口也不可能学成厨神。

    资质在那，要是能够学好，早就学好了，指点他的老师，可不少了，他还不是那样。

    而且张元也不是吃素的。

    两人高下立判，谁输谁赢，都在大家心间。

    李成则是信心满满。

    他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

    放好鱼，就退后到了一边，坐等兄弟装比。

    找回脸面。

    两人对视，李成对着马同竖起了大拇指。

    说了一个字，干！

    马同点头，他很信任李成。

    “你们两人只有半个小时做菜时间，准备！”他们的比赛请来了学校的老师作为裁判。

    在职业学校，没什么严格的要求。

    只要不是打架斗殴，互相切磋一下厨艺，没什么问题。

    何况这事情双方都同意，那更没问题。

    张元和马同严阵以待。

    “开始！”老师一声喊，比赛正式开始。

    两人都动起来。

    马同将要做的是一道清蒸鱼，这道菜很简单。

    本来最好的应该是鲈鱼，或者鳊鱼。

    但李成只有鲫鱼，所以只能用鲫鱼。

    先将鲫鱼杀好，片刀，接着将调配好的辅料放入盘子内，倒入料酒，腌制十分钟。

    然而将鱼放入蒸锅内，蒸制。

    对面的张元，则是做了一道红烧肉。

    红烧肉这道菜，选用的是五花肉。

    这道菜可以这么说，做好了，就是肥瘦相间，肥而不腻。

    入口嫩滑，吃起来，爽口。

    做不好就是非常油腻，口感僵硬，入口如同嚼蜡的菜。

    张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

    他先将红烧肉，入锅煎，这个目的是为了煎出一些油来，让肉不那么油腻。

    毕竟这道菜，张元切的肉十分的大块。

    不煎出一些油来，那一块，别人就会吃腻歪了。

    煎的时间没有花太长时间，很快张元就搞定了。

    这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

    接着将调配好的辅料，入锅进行调味，配置汤水，最后淋在煎好的红烧肉上。

    放入锅内，进行小火慢炖，不时的加入一些其他辅料。

    在慢炖的过程中，慢慢的入味。

    直到全部出锅，这菜算是成功了。

    若是比试同样做一道红烧肉，张元做的技巧比马同好。

    他的厨艺，确实不错。

    看他做这道红烧肉的麻利，就可以看出来。

    半个小时很快来到。

    红烧肉出锅，因为里面的肉质，已经炖的很是透。

    在一个摆盘的时候，可以清晰的看到，一块红烧肉的放下，有种Q弹的感觉。

    “我做好了！”张元说道。

    这时候，马同的清蒸鱼也做好了。

    他也说道：“我也做好了！”

    两人的菜，端出来后。

    香气浓郁，让人很有食欲。

    因为这次马同做的菜简单，摆盘也不难看。

    反而让人有种质朴的感觉。

    清蒸的鱼，上面摆上一些香菜做装饰。

    白嫩的鱼肉，配上好似小花状的香菜，白色中有着一波青色。

    看上去简单干净，让人充满食欲。
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