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。”方白终于确定了一件事，就像有人不喜欢香菜一样，老罗不喜欢他，幸运的是老罗似乎也不算讨厌或者憎恶他，就只是单纯的不喜欢而已。
老罗指着长桌下的大桶，“把用过的碗碟拿到院子里清洗。”又指着大桶旁边的小桶，“这个是用来倒剩菜剩饭和垃圾的，晚上把它放在门口，自会有收泔水的上门取走。”
方白提着装着碗碟的大木桶跟着老罗进到了院子里，老罗指着院子东面，“那里分别是自来水，纯净水，和无根之水，抹布、棉纱在后屋仓库里，桑叶直接在桑树上取。还有，洗碗碟时要细细查验，但凡肉眼能见一丝缺口的统统敲碎扔掉。”说完便一摇三摆地进了后堂屋，在椅子上打起瞌睡来。
之前方白已经在羡鱼斋简单转过一圈，哪些东西是做什么用他基本猜了个八九不离十，既然老罗交代了事情，那老老实实做好就是了。
他将碗碟从大桶中轻轻取出，放进水槽里，打开水龙头，自来水哗哗流出。
这些瓷质碗碟没有任何花纹和图案，每一只又轻又薄且纯白无比。很快方白吃惊的发现这些碗碟竟然还滴水不沾，洗完之后轻轻一甩便干干净净，不见一个水珠留在上面。
碗碟合计不过五十，比起其它饭店，方白已经是非常幸运，即便如此，小心翼翼地清洗一遍也耗费了近半个小时的时间。
方白又将洗好的碗碟搬到旁边的水槽中，在这个水槽上方安装着一个硕大的净水器，净水器下方有个小号的水龙头，打开后有涓涓细流，水量比自来水小了许多。他拿着从仓库取出的棉纱擦拭着手中的盘子，不管正面反面，每分每寸都认认真真仔仔细细。
一个小时后，方白完成了第二遍清洗。长时间弯腰使腰间的肌肉过度疲劳，他一只手扶着水槽，一只手捶着后腰，缓缓直起身子，舒展一下四肢，然后将已经干净到没有一丝污渍的碗碟搬到了第三个水槽里。
这个水槽上方没有龙头，但边上有口一人多高的大水缸。这水缸似乎是青铜材质，外表的斑驳铜绿说明它应该是个有些年头的物件。水缸边上挂这一只竹制长柄水舀，取水时需站在水缸旁边的石阶上，用水舀将缸中之水舀出，看水舀容量，一舀水应该刚好够洗一只盘子。
所谓无根之水就是尚未落地的雨水。方白感觉这无根之水很大程度上就是故弄玄虚，要知道雨水本身就是以灰尘为核凝结而成的水滴，本身并不干净，而且现在空气污染严重，其肮脏程度更是变本加厉。
再说大水缸就这么一直露天摆放着，连个盖子都没有，灰尘及昆虫落在水缸里还会造成进一步的污染。就算忽视污染问题，一旦碰到连续多日无雨，缸中之水用罄，那饭店岂不要关门歇业？
方白带着疑惑看向老罗，这位大爷用响亮的呼噜回应了年轻人的疑问。苦笑一声，他爬上石阶，打算舀些无根之水查看一下。
将竹水舀伸进半满的大缸中，慢慢提起，一汪清水出现在眼前，方白将鼻子凑上去，一嗅，然后差点从石阶上跌下去……