第二十章 芙蓉蛋

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    从贾老板手里拿到悦来饭店之后，酒楼三人组瑾萱、子墨、张晗便紧锣密鼓的筹划着分店的开业事宜。

    贾老板走之前没有遣散店里的伙计，通过对店里伙计的调查，张晗留下了几个干活儿靠谱的伙计，免去了新招募和培训伙计的过程。

    悦来饭店也是两层的格局，只不过第二层之前被贾老板用来当自己的居所了，并没有利用起来接客用。而现在，二楼当然是要改造成隐秘性的包间了。

    改造包间的事情大彪带着他村里的青壮年几天的功夫便已经完成了。

    而瑾萱和子墨这段时间则潜心为新店的菜谱研究着。李记酒楼做的是火锅，这近在咫尺的分店自然不能再主打火锅，瑾萱想要发挥她和子墨的特长，做正经的餐馆。定下来基调之后，菜谱的制定当然是头等大事。

    “红烧狮子头、清蒸鱼、糖焖莲子、红焖肘子、酱牛肉、香菇煨鸡、芙蓉蛋、五彩抄手、溜鸡脯、扣肉。”子墨拿过瑾萱递过来的主菜单，一个个读过去。却是越看越吃惊，这芙蓉蛋分明是宫里面才会有的食物，瑾萱居然知道这个菜，还写进了菜谱，而这个五彩抄手，是他也没听过更没有吃过的菜。她到底有多少自己不知道的秘密，可是子墨为了不给瑾萱和李记酒楼带来麻烦，他的秘密也是万万不能说出的，他想要守护现在的这一份安宁。

    “芙蓉蛋和五彩抄手是什么？我听都没听过。”子墨万千狐疑化作了一句不咸不淡的话。

    在瑾萱眼里，子墨是一位厨艺了得的大厨，而他都不知道的菜，肯定这个时代都是没有的。在分店挂出这两道菜，想来一定能让客人们觉得耳目一新。“芙蓉蛋色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，用汤勺舀着吃，微酸回香，软绵鲜嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和着蛋香，口感独具一格。做法将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，沥干水分；然后将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀；锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即可。”瑾萱对着子墨没有丝毫隐瞒，一口气将芙蓉蛋的成品形式、做法统统讲了出来。

    听完瑾萱的描述，子墨发现竟然与宫里御厨师父交给他的做法几乎一模一样，甚至更加精细。正当子墨满心惊讶的时候，瑾萱又开始讲解五彩抄手这道菜。

    “五彩包面主要需要用到面粉和猪瘦肉末。在辅料上，则需要紫薯、南瓜、菠菜、紫菜。先揉面，紫薯、菠菜做成泥，南瓜蒸熟压成泥，加入面粉，分别揉出紫色，绿色，黄色的面团，加上两个白色的叠好后，切下一条，平放擀成长长的薄片擀成五个较厚的面片，然后依次叠起来，白色，绿色，紫色，黄色，切成长方形，然后取一张，像正常报包面一样包好就好了。五彩包面色彩鲜艳，能增进食欲。怎么样，子墨兄，有没有觉得我特别有创意，快夸我。”瑾萱得意道。

    不愧是瑾萱，正经不过三分钟立马现原形。

    瑾萱不仅在菜品上懂得一些宫廷菜肴，而且能够对普通的菜品添加新的创意让人耳目一新。虽然不知道小小的瑾萱从何处得到这些技能，但是如果师父见到她，一定会很喜欢的。可是，眼下自己又是断然不能回宫的。子墨冷静的思考着。

    “知道了，咱们去厨房做菜吧。”说完，子墨一改往日的高冷，搂过瑾萱的肩膀往厨房走去，瑾萱反倒有一丝不好意思，扭扭捏捏的被子墨半拖着走向厨房。一种浓浓的小夫妻打情骂俏回家做菜的感觉。

    约摸2个时辰的功夫，红烧狮子头、清蒸鱼、糖焖莲子、红焖肘子、酱牛肉、香菇煨鸡、芙蓉蛋、五彩抄手、溜鸡脯、扣肉都被做了出来。由于子墨受伤，所以大部分工作都是瑾萱完成的。

    子墨之前只见过瑾萱做过七彩瓤猪肚和高汤火锅，虽然对瑾萱的厨艺有一定的了解。可是当他亲眼见到瑾萱干净利落的在2个时辰便做出了十道色香味俱全的菜肴，而且作出了芙蓉蛋和五彩抄手这样的极品菜肴，更加深了对这位上得厅堂下得厨房的女子的倾慕之情，果然，不论是在古代还是现代，想要抓住一个男人的心，先抓住他的胃是绝对不会错的。

    被端上桌之后，伙计们看着桌上这一道道仿佛艺术品一样的菜肴，两眼放光，却迟迟不敢下筷，生怕玷污了这精美的艺术品。红烧狮子头颜色鲜亮，个头圆润，飘香四溢；清蒸鱼鲜香扑鼻；糖焖莲子甜入心房，仿佛恋爱的感觉；红焖肘子外皮软烂弾牙，骨头都被焖出了浓浓的香味；酱牛肉被切得每一片都只有一毫米厚，这种厚度的酱牛肉最有嚼劲，唇齿之间产生巨大的满足感；香菇煨鸡汤色洁白、干净，顺着蒸汽味道冲入每个人的鼻孔；芙蓉蛋则是他们见都没见过的菜色泽金黄，外焦香，内松软；五彩抄手则是在色彩上最吸引眼球的，五种颜色在一张皮上，好不神奇。

    “伙计们，这将是我们即将推出在李记酒楼分店的这一个月的主打菜，大家一起来试试看味道如何，有什么意见尽管提哟，我瑾萱可是一个乐于接受意见的好老板。”瑾萱说完示意大家赶紧下筷子尝菜。

    这时，张晗刚从家里来到酒楼，不得不说，张大少爷真的是又可爱又可气，聪明伶俐也爱偷懒，这都大晌午了才摇摇晃晃来到酒楼视察工作。瑾萱则完全没放在心上，一把拉过张晗坐下，一副求表扬脸。