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前者考验厨师经验见识，后者特别考验厨师的基本功，都是真正体现大厨价值的菜肴。
炒一份蛋炒饭，需要多长时间？
赵东升的答案是猛火三分钟。
当然，这只是大厨的标准。
不过一般人炒个蛋炒饭，最好也不要超过五分钟。因为时间太长会把饭炒焦，味道便会大打折扣。
走进厨房，没等小店内客人回过神来，锅铲翻飞之间一碗蛋炒饭已经做好，端上餐桌一时之间香气四溢。
“香，真香！”
“看上去，很好吃的样子。”
“赵老板做出来美食，能不好吃？”
“不知道是不是新才，明天会不会有？”
听着耳边议论，周进财只觉得这三贯钱花得真值。用小木勺挑起一点蛋炒饭送入嘴中，顿时周围整个世界都亮了起来。
只是一碗米饭，怎么，怎么可能如此美味？
这个时候，他才终于明白之前五百文一碗赵家拉面，为什么会让人趋之若鹜。
难怪，在西市一向以铁公鸡著称刘老根，会舍得花大价钱来享用赵家美食。
人比人得死，货比货的扔。
跟眼前美食比较，便是长安最大酒楼“食为天”精心制作食物，也只能算勉强能入口。至于家中厨子平日制作食物，与之相比较简直如同猪食一般。
不，也许连猪食都不如！
想到自己吃了大半辈子猪食，还傻子一样跟人吹嘘自家厨子手艺如何了得，周进财有一种大哭一场冲动。
万幸，长安有赵家私房菜，才让人有机会品尝到如此无上美食。
只是一瞬间，心中对于赵家私房菜怨念完全消散，然后就是埋头猛吃。
对，就是埋头猛吃，根本停不下来。、
真香，看上去好美味的样子……
大伙注意力都集中到这一碗蛋炒饭之上，看周进财吃得那个舒爽，表情那个荡漾嘴中唾液狂涌，
一时之间，小店内只剩下一片吞咽口水“叽咕、叽咕”声响，馋得大伙心里面那个痒，便如同千百只小猫同时在抓呀抓。
“不行，今天吃不到蛋炒饭，本老爷肯定会谁不着觉。”
一拍桌子，之前还在纠结一个月在吃食上花费太多的陈员外怒了。
赵、陈两家好歹是世交，本老爷跟你父亲相交莫逆，妥妥的好基友。最重要一点，你小子还差点成了本老爷乘龙快婿，差点就成了一家人。
这么好吃的美食，居然一直藏着不拿出来让世伯先享用，真不能忍！
“淡定，淡定，不过是一碗蛋炒饭，有那么夸张？”
陈员外一副恨铁不成钢表情，“你小子，怎么会明白一个吃货的心。”
“对，今天一定要满足咱们吃货的心。”
紧接着，赵东升便见识到咱大长安有钱人不光嘴炮厉害，还是行动派。
“叮咚”一声，一只十两重银元宝被扔到桌上，一名长随道：“起个咱们老爷弄一碗蛋炒饭，赶紧了。”
这一下，周围众人集体傻眼。
十两银钱，至少也能换十四贯钱，只为一碗蛋炒饭？
赵东升也有点傻眼，这完全是要拿钱砸死自己的节奏。
可是，为什么心中会如此期待？