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从卫生角度来讲,市里买的半制品猪排并不比菜场里那些屁股上面残留着“钢印”的猪肉好上多少。尽管杀菌与冷冻链可以有效的减少半制品的菌落数量,但是在包装、传送与运输途中随时随地都存在着二次污染的可能。
不,应该说一定是会被二次污染。
高温油炸能杀死附着在半制品猪排上的大多数细菌。
但还不够好。
林凌横刀剖开硬邦邦的猪排,往里面夹了一片奶酪。
“猪排一定要用生姜汁浸透。”他对紫滟涟详细地说明道,“你们买的半制品已经入味,不需要再额外的进行调味,只要用生姜汁浸透猪排,再拍上我推荐的淀粉,放进蛋液里滚一圈沾满自制面包糠,就可以入油锅了,对了,谁有健康证?”
“我有。”一个高高瘦瘦的女仆举手说道。
“这个步骤最好找有健康证的人来操办。”林凌点点头,示意那名女仆放下手,“沾满面包糠的猪排不要马上放入锅内,最好静置八到十分钟。”
“为什么呢?”埋头做笔记的紫滟涟问道。
“面包糠会在这段时间内变得更为紧密,下面我们继续来看咖喱。”林凌走回操作台,取出一个砂锅把牛肉倒入锅内,盖上锅盖焖煮。他不洗锅,直接往原本的锅内里倒入大量洋葱,一边煸炒出香味,一边说道,“趁锅内有油脂的时候炒香洋葱,再放入各种调料,记住不要把洋葱端给客人,你们给客人的咖喱中只能有土豆、胡萝卜和牛肉三种食物。”
“哥哥,那要怎么过滤干净呢?”紫滟涟不解地停下笔,烹饪对于她来讲实在太过麻烦了。
“准备一个不锈钢桶。”
林凌说着依次放入各种作料,接着倒入满满一锅的作料:“这个时候咖喱可以煮的味道浓郁一些,放进桶内后再稀释。”
他说着抄出一个滤勺,舀出锅里的香料与作料。
林凌采用的香料与作料都是大块的,没有切过的,它们的重量也不比沸腾的咖喱轻,基本都附在表面。
林凌举起锅子抵住不锈钢桶,往锅里倒入半锅咖喱,然后放下锅再次用滤勺筛去里面的杂质,接着才把剩下的咖喱倒入不锈钢桶。
“基本上,有这些咖喱做为底料,你们剩下的事情就是往里面削土豆和胡萝卜,不要直接往里面放椰浆,像我刚才那般做虽然有多此一举的嫌疑,却最能保证桶里的咖喱没有杂质,没有几个被叫为‘主人’的家伙愿意忍受有杂质的咖喱。”林凌让开位置,示意紫滟涟走到灶台前,“你来试试。”
“我?”
紫滟涟没想到林凌这么快就让她来上手。
“不行的吧……”几个女仆有些担忧地说道。
林凌的嘴角涌出一丝轻笑,紫滟涟的性格中隐藏着不逊色任何人的争强好胜。
“好吧,我来试试。”紫滟涟走到烧热的锅边,蹿出的火焰让她下意识想要避开。
“抓住锅的握柄。”林凌挡住了紫滟涟的退路,或许心底里还是把她当成是一个男孩子的关系,他没有任何心理负担的抓住了她的左手手腕,强迫她握住锅子的握柄,接着又握住她的右手,手把手地教她如何翻炒锅内的调料。
旺盛的炉火将紫滟涟的面孔烫得通红。
林凌却毫无知觉地认真教导她如何翻锅与煸炒。
站在他们身后的一个女仆悄悄捂住了嘴,与同伴交换了一个会心的眼神。
“是咖喱吗?”一声清冷的声音中断了这份小小的默契。
穿着厨师夹克的夏娃走进临时搭建成的厨房。
“放、放开我。”听见夏娃声音的紫滟涟小声要求道,“我自己可以。”
林凌松开手,他看了眼走进厨房的夏娃,淡声问道:“你有健康证吗?”
夏娃拿出了一本崭新的健康证:“我来负责厨房,你只要教会我就行了。”
“你可以吗?”
林凌拿起预备好的菜单扫了眼道:“三种小吃,两种咖喱和两种甜品,你一个人真得搞得定?”
夏娃沉默了一会后,依旧用她一贯的清冷的口吻说道:“金色沙滩会派遣厨师来帮我。”
“不可以,小夏。”紫滟涟扭头叫道。
“有厨师来了,无关的人请离开厨房。”林凌打断了紫滟涟接下去的话,他将其他几个女仆半推半赶地送出厨房,把一张事先写好的单子交给那个持有健康证的高高瘦瘦的女仆,然后关上临时厨房的门,拉下窗帘,沉声说道,“前几天,还有一个人在我的耳边说着什么‘不依靠家里资助想要靠自己能力读大学’的鬼话。”
“你别忘记你是靠谁才能经营你的战团。”夏娃眯起了眼睛,论起强势来,她不逊色于林凌遇见过的任何一个会长或者公会管理员。
“是吗?”林凌... -->>
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