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珠。
PERSE意为“本质”，也就是返璞归真，阐释食物最本源的味道。
这在这道生蚝与珍珠上得到了很完美的体现。
劳尔的每一个举动都显得优雅而又自然，完全不受周围嘈杂的环境影响。
能够在大庭广众下烹饪这道价格极其不菲的菜肴，邀请他来的餐厅可谓是下了血本的。
生蚝与珍珠这道菜首先在装盘上就非常有讲究，它是用三层白色瓷盘垒起来的。
呈同心圆状，最内侧的瓷盘大小只有最外侧瓷盘的三分之一的样子。
而放菜肴的就只有最小的瓷盘，其他两个瓷盘是为了烘托出视觉效果，当然这乍看起来有些多余。
但这也正是三星主厨之所以能够成为三星的关键所在，无论是哪个角度都能做到完美。
生蚝与珍珠中的珍珠，指的是堆砌得像是一座小山的黑黝黝亮晶晶的鱼子酱，这是选取的北美太平洋沿岸最长寿的火鲟鱼卵制成的白鲟鱼鱼子酱。
而生蚝则是从波士顿的格雷科岛运送过来的，这里有着北美地区最高质的高品质生蚝农场。
即便是在这里，提供给PERSE的生蚝也要从一万枚生蚝中精选出一百枚出来。
而浸泡生蚝的黄色酱汁则是用蛋黄、蚝汁以及玛萨拉酒混合加热制成。
酱汁底层则是由一层西米露包裹。
这道菜除了外观完美以外，其口感的独特之处在于酱汁清甜的口味以及令人迷醉的酒香，这种滋味将鱼子酱的鲜咸味道加以融合与平衡，西米露增加了咬合的口感。
而肥美的生蚝则选取最饱满的上半段肉身，用酒汁加热断生以后，并没有多余的腥味。
只剩下鲜甜和温润的口感。
整道菜给人以鲜甜、清澈、通透的质感，口感珠圆玉润，令人不由大快朵颐。
能够享受到这样的美食，让有幸品尝到的观众大呼过瘾。
这简直就是味觉与视觉的双重享受。
劳尔凭借着这道生蚝与珍珠排名也与梅森拉姆齐不相上下。
两人均有超过朴成兴的趋势。
毕竟小野秋山多少还有自身实力过硬的缘由在里头，但棒子国本身就没有一家三星米其林餐厅。
朴成兴的泡菜盛宴有很大的粉丝票在里头。
随着比赛的进展，粉丝的支持力度在广大的明眼群众面前，显得有些乏力。
很快就落后到了第四位。
甚至还有被丁甜甜超越的势头。
而丁甜甜所做的则是华夏非常常见的春卷。
春卷虽说几乎每个人都吃过，但在不同的厨师手中自然有不同凡响的体验。
丁甜甜手中的春卷极有灵气，不是街头巷尾的小贩能够比拟。
不过她的春卷还没有出锅，一旦装盘，超过朴成兴也就是时间的问题。
“面对这么大的压力，你还真稳得住，时间已经过去三十分钟了。”裴青月看了看时间。
别人都是蒸蒸日上，而这俩人还慢悠悠的。
真不知道他们究竟在想些什么。
实在是太自以为是了吧？
“三十分钟吗？哟，饭终于煮好了。”随着电饭煲“叮”的一声。
陆小飞终于搓着手来了兴致。