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「前辈们的力量,我会好好利用的!」
在二宫朱里的心中,他要利用前辈们的特色去将料理做出来。
这让身为委员会一员的林司星看到了惊人的表现,怎么说呢,中华料理的食材,法式的做法,显然就是林司星和蓝小绊两人的技巧。
另外还用了面包糠的做法,这与小林建一面食的类型差不多,至于美绪的手捏寿司做法会不会出现,恐怕也得展现吧!
令人惊讶无比的是,齐双叶的甜食,二宫朱里该怎么加进去?
时间过去了一小时,已经开始有料理端上来了。
不过二宫朱里还在做着,可以看到他把蒸得通红诱人的大闸蟹挑肉,螃蟹是被自身的护甲保护,肉质在里面,蒸熟之后,挑完所有能够美味的肉出来,加入香辛料开始搅拌,捏成了一块块裹上面包糠。
这有点像蟹棒了,不过蟹棒是模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统美食,蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味,肉质结实有韧性,具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味,极具仿真效果。
其成品的形态及肉质有所不同,但味道基本一致,和蟹肉一样的味道,是一种将鱼糜先涂成薄片,经蒸煮、火烤、轧条纹后再卷成卷状,成品展开后可将鱼肉顺着条纹撕成细条状而制得蟹棒。
另一种是将鱼糜直接充填成圆柱形,然后经蒸煮而成,这一种产品在成型前的配料中加入预先制作好的人工蟹肉纤维。
但在这里,是直接表现了蟹肉的做法,几乎全部的蟹肉裹上了面包糠,正如美绪的手捏寿司做法,剩下的一些蟹肉,林司星不太清楚给二宫朱里想要怎么做,但可以清楚的是,他会带给自己等人一番新意境。
「居然把蟹肉挑出来,这一点还不错,不过,不好吃的话,我们可也不给分呢!」
松户美直接说道,对于二宫朱里的做法确实新颖,先前说吃起来麻烦的确是问题,现在解决了一个问题,剩下又是味道上,不好吃,确实不能强硬说好吃。
「我觉得会比较美味吧,毕竟站在选拔赛舞台上,厨师做出来的美食,五十分还是可以的。」
坂上惠美虽然是笑着说,但五十分的话倒是让人吸了一口寒气,已经有十个人上菜,但评分最高的才六十多分,可见有一部分在五十分左右。
好吃归好吃,能不能让人心满意足的给高分才是最主要的问题。
「还没有一个能让我们给超过十五分的人,稍微让我们的期待少了许多。」
芦田多德揉了揉太阳穴,尝了那么多道,仅仅是好吃却没有达到那种最好的意境。
「再这样下去,难道就没人才了吗?」
哥太郎也是摇了摇头,要知道美食一定要好吃到沉迷那种才算高级,不然都是一些普通的美食。
尽管什么食材,什么方法都可以,只要美味就好了,就好比细腻柔软的平户和牛,无论是做寿司还是和牛汉堡都十分美味。
而岛原半岛西北部的云仙市出产的和牛,常年食用因从橘湾吹来的潮风而富含矿物质的牧草,饮用山间的优质水源,成为优质和牛。
壹岐和牛则在海边养殖,肉质清爽香甜,就连关东和近畿地区的和牛也大多来自壹岐牛。
五岛和牛是孕育在福江岛上的黑毛和牛,温暖的气候和风土带来了优质的霜降牛肉,堪称艺术品。
这些都是用来做和牛肉相关的高级美食。
除了名贵牛肉,鱼类也能够成为风味十足的高级美食,在长崎县,有无法避开的美食之一,那就是谏早市的招牌料理,鳗鱼饭。
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