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p; 「很好的想法,做法也很特别,一饱口福,这个分数一定不能低!」
所有评审员打上了十八分,分数第一个九十!
「恭喜你,第一个获得高分的!」
「太棒了!谢谢!」
亚蒂激动的跳了起来,朝艾斯尔那边招手。
「很不错嘛,亚蒂!」
见到自己妹妹的料理拿到了高分,艾斯尔打心底里为她高兴。
自己也得要努力了,不然会落后自己妹妹,这样他和妹妹的比拼位置就调换了,
A区域。
「嚓~」
林司星的大火爆炒菠萝火腿饭,这让厨师们和评审员吓了一跳。
炒饭都好像把锅内的上了火,很多人都没想到林司星会做炒饭,还是用酸酸甜甜的菠萝炒火腿饭,加入葱末、火腿粒,菠萝小粒,翻炒出浓浓的菠萝香。
几乎香味传遍整个区域,菠萝香和炒饭的浓浓香气足以令人口水都流出来了。
炒饭虽然是常见的一种食物,分为多种品类,在中国就有扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭等等,形形色色的很受大众追捧。
在不同的地方也特色化,而且主要材料都是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,大多数人可以把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少,好吃、经济实惠。
唯一就是经常吃或者一顿吃多就会腻,要知道炒饭油多,吃得多就会油腻。
从菠萝顶部削去四分之一,用刀取出菠萝肉,放少许盐水冲泡,加半勺糖腌渍出甜香味,把切火腿丁,玉米粒、青豆粒开水焯烫捞出,热锅温油入米饭煸炒打散,等米粒散开后才可以加入火腿、玉米、青豆粒继续拌匀。
让米饭和配料混合在一起,再超出混合的香味,打入一个鸡蛋液,再将加糖腌制后的菠萝粒、菠萝汁,调入小半勺盐拌匀,最后一个步骤急速爆炒所有食材。
炒饭是最容易激发香气的食物,几乎全场都有炒饭的香气在弥漫,观众席上的厨师都不自觉地擦了擦嘴角。
而蓝小绊也不输给林司星,既然菠萝的香气是足以令人垂涎的话,那她的咕噜肉绝对也很强势。
鸡肉切可见方的块,调味酱油不可缺少,黑胡椒粉,盐,淀粉,用油去腌制半分钟,让鸡肉的味道最大限度的开发,酱菠萝切与肉差不多大小的块,咕噜肉不仅是酸甜可口,还得加青红椒来增加口感。
腌好的鸡肉也加入打匀的鸡蛋,让鸡肉裹上蛋液,把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉,放在筛网里抖掉多余的粉,利用过油中火炸五分钟到八成熟左右,就可以捞出沥干油了。
一切都准备好之后,蓝小绊便把准备好的番茄酱、米醋、酱油、糖、清水搅浑匀成料汁,水淀粉用来做备用,热锅不再倒油,只是倒入料汁,中火烧开至冒泡时,在最后倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠,加入炸好的鸡肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁。
持续的菠萝甜酸咕噜肉看起来色泽诱人,而且菠萝和肉的香气混合释放,丝毫不弱于林司星的炒饭,倒不如说优势更大,在香的味道上,令人欲罢不能。
「这就是炒饭吗?」
评审员仔细的闻了闻,那淡淡的菠萝炒饭香真的令人难以忍耐,忍不住先尝为快了。
「那我们开始品尝吧!」
不浪费时间,虽然进行了五十道料理的品尝了,味道很多都是接近理想中的美味,如果是超一流美食是超越自己所想的。
不知道这菠萝火腿炒饭能不能达到他们的需求呢?
「啊唔~唔~唔~」
「喂,那炒饭的味道怎样,看起来很好吃啊!」
「好想尝一下新鲜--」
在观众席上的厨师大部分都是日本人,少数有法国人,而中式料理他们很少尝过,特别是炒饭,日本也有炒饭,但很少食用,多数吃炒面为主。
因为饭要保持原汁原味,而不是将味道全部融入在米饭中。
「好--好--吃--」
评审员的惊呼,这道炒饭料理酸甜中带着清爽,那种顺流入心田的感觉,如此的美味。
「菠萝的酸甜加了特殊香味的火腿,吃起来就像是多种口感在嘴里充斥而不影响味道,米饭粒粒分明,油质都沥掉了大部分,让原本油腻的炒饭变得口感清新!」
「浓郁的香气越嚼越美味,根本让人停不下来,不愿意放过一粒米!」
评审员的评价引起了全场的惊讶,林司星做的料理竟然让评审员如此大赞,特别是以看起来毫不显眼的炒饭就征服了美食家的评审员。