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后一批是十二点,也就是在这三个时间段内,平均食客是以快速的形式,在短时间内吃完。
相对的,下午时间是,五点半、五点四十五分、六点、六点十五分、六点半,最迟七点关门,所以大致能分为五批来算。
时间紧凑,为什么这店能活到现在,也是因为它存在还是有价值的,面对那么多客人,赚得多。
可就是顾客流失也多,这样一来,对餐馆以后的风评会很差,要是再过几年,这店可能就不复存在了。
店铺之间也是竞争优势,适者生存的原则是对所有事物有用的。
五点半前的几分钟,店员们都各就各位,点单的两人,做菜的两人,等待服务的是四人,剩下的就做后勤就是林司星和巧可拉。
虽然不知道为什么要让他们做后勤,林司星和巧可拉也只好听店长的。
只听到一阵轰轰隆隆的脚步声响起,所有店员都不自觉地咽了口口水,马上就要迎接大军到来,如同身穿全副武装准备战斗。
「来了!」
大门一推,顿时起码有二十多位客人同时涌进来,这简直就是坐满了人。
「请问你需要点什么,来请喝水!」
「本店推出的套餐……」
……
「订单瞬间那么多了……」
巧可拉惊讶地瞪大了眼睛,这场面好逼人。
「腊肉蛋炒饭一份和B套餐炖汤鸡肉饭各一份……」
「怎么会这么多的……」
巧可拉急忙的帮忙装盘盛上菜,作为后勤人员的她们只能这样了,毕竟有了两位主厨。
之前好像听说原本这店在两代目的时候,也就本地客人回来,后来东京银座这边开发了两代,一代比一代多人。
直到现在已经没办法再和以前那样轻松,如果再这样下去,这一代都要倒下了,更别说传第五代。
上班族的人太多,都是一齐点单,一齐结账走人,然后进入下一批,所以在这里做,基本没有时间停下来过,一做基本就是两小时。
做得差,一个月收入也足够问题,但长久下去不是办法,所以才申请了远月的两个学生来帮助解决问题,如果经营得好,店铺到时候还能扩展,可惜目前为止是不可能的。
巧可拉明白林司星刚才说的话了,原来是这样,所以才忙不过了!
「请问,菜还没准备好吗?我们时间很赶啊,吃饭时间也就半小时,等会还要忙策划!」
「要是再不来,我也没有时间吃了!」
只是刚刚十分钟,客人们就等得不耐烦了。
「B套餐和C套餐还没好吗?」
「等下,还差几分钟!」
九条大冈也是忙得不可开交,面对那么多的订单,心都乱一通了。
「餐具什么的堆着没洗,谁去处理一下!」
「我这边松不开手,但餐具貌似不太够了!」
店员们并没抱怨,只是,在这种如同战场般的餐馆中,很难有空管得了别的。
「我去洗吧!」
巧可拉咬了咬牙,作为大小姐,平时洗碗什么的都是女仆,现在需要自己了。
紧张的一批完成后,很多客人都是匆匆忙忙的吃完,连几分钟的喘息的时间也没有,只有少数部分人不会加班。
大多数用餐的人都是工作上的大忙人,不然都可以选择回家吃饭了。
「欢迎下次光临,不好意思!」
刚刚松下手来,巧可拉重重的叹了口气,可就在她刚想放松的时候,又是一阵脚步声响起。
顿时,所有店员又警戒起来了。
「又是新的一批客人,大家战斗准备,」
「还以为第一批过去可以休息一会,没想到几分钟后又是一批!」
巧可拉完全没料到节奏会这么紧张,战场都没有这么危险,至少打败了敌人,还是能休息一下,但目前为止,根本不会有喘息的机会。
当店员们都陷入了紧张之中,林司星却优哉游哉地端着两托盘的凉白开放在桌面上,然后拿出订单本子。
「接下来,订单这边就交给我吧,你们只需要服务好顾客就可以了。」
「真的没问题吗?司星君!」
「没问题!」
林司星举了举大拇指,立马进入了战斗状态。
「首先是一号桌,他点的是B套餐炖汤鸡肉饭,还有五号桌和十号桌都是一样,一共三份,其中C套餐蛋包饭四份,分别是二号桌,三号桌……」
「对了,热咖啡五杯、百香果果汁两杯,请餐后送上,九号桌的鱼香肉沫饭,请立刻开始制作!对了鱼香肉沫不要放辣,炖鸡汤请不要放葱!」
凭借着自己日积月累的经验,林司星将订单全部记录好,瞬间再分类整理,这样不误事,还很有节奏。
所有店员都惊讶了,林司星一人做完两个人的工作,效率还不慢。
不过还是有人抱怨饭菜上得好慢,有人因为赶时间,很容易不等下去,订单取消就很容易造成混乱,这些让大堂的林司星听到了。