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「铿锵--」
随着几声刀剑般的挥舞,被除去了骨头的乌骨鸡完全在风见悠的厨刀下变成了肉块,大小几乎一样,无论是鸡胸肉还是鸡腿肉,切割整齐大小。
「那是……武术表演吗?」
不敢相信地看着风见悠那手起刀落的模样,每一刀IDE锋利程度如同切纸片那般。
只见他拿着锅子,倒入大半的水,加姜加枸杞加水,用明火煲煮,他剩下的就是把刚才的配料做好,后面可以放进去煲了。
为了容易入口并且肉嫩,他将三小时的烂软可口变成嚼劲十足的无骨鸡肉,那么,只需要沸腾的水达到高度,就可以倒入食材,剩下的就算乌骨鸡本身,时间只要不到一小时。
完全做好在那等待时间到来的风见悠,此时此刻开始观察起林司星和久保西条两边的情况。
他所做的料理是在道场中体会不到,一直是由他和巧可拉两人互相切磋钻研到至今所形成的力量,此时风见悠的目光看向巧可拉。
「哼哼,你绝对不能输掉哦,悠君!」
巧可拉的目光也凝视着风见悠,从眼神中就可以交流双方想要说的话。
「放心吧,小姐,我会全力以赴的,这香料将是料理的关键所在。」
风见悠看着手中拿出的一瓶如酒如醋的调味料。
「听好了,久保西条君,我将会用这个来打败你,站在远月顶点上的必然是我,而不是你,记住了。」
「什么?」
久保西条看到那一拼写着黄的字的调味瓶,虽然不知道是什么,可隐约能猜到,调味要不就是酒要不就是其他类型的醋之类,酒只是外表迷惑罢了。
而炖汤的有两很多种常用酒,比如料酒即黄酒,又或者是白酒,再不然就是红酒,以这三种酒为主的调味,而红酒一般应用于法式西餐,那么剩下的就算前面两者。
「药膳汤常用的酒排除白酒,那只有黄酒了。」
而黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为百分之八到百分之二十左右,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。
它的饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口。
但一般黄酒烫热喝较常见,在黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到六十到七十度左右再喝。
因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在二十到三十度左右,即使对甲醇也不过六十五度,所以其中所含的这些极微量的有机物,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁,后者较为普通,传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。
温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和,在加热时间中不宜过久,否则酒精挥发掉了,反而淡而无味,一般在秋天冬天,盛行温饮。
所有的特点都适合用在药膳类上,要知道黄酒是医药上很重要的辅料或者是药引子,在中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据说统计起来就有七十多种药酒需用黄酒作酒基配制。
而黄酒的另一功能就是调料,黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,在中国,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉和鸭肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
乌骨鸡本身味道清新,加入酒香浓郁的黄酒,固然就能成为最强大的应对选拔赛的主题。
「快看,月亮已经走到中间了!」
「时间只剩下不到一小时了!」
七草美奈最怕的就是林司星会赶不及,毕竟他还在优哉游哉的弄好配料,完全没担心时间不够的问题。
「咦,风见悠那边……」
这时,美绪注意到了风见悠那边的动作。
「味道已经上来了呢!差不多可以了。」
久保西条半小时就做了乌骨鸡,炖的时间也是半小时,其中预先加热了沸腾的药材汁水。
通常要三小时的料理,现在却用了一小时多点就完成了,这也太快了。
「率先完成的是风见悠吗?」
「不过,那真的炖足够了吗?」
齐双叶和美绪的额头微微渗出了汗水,这炖得也太快了吧,她们都还没缓过来。
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