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手工制作的，酱油从蒸豆子、霉制、晾晒、发酵，所有的环节都是人工操作的。而且在古代，酱油酿好了之后，也不会像现代人那样用瓶子装起来，而是像米酒一样装在大缸里，有人来买，就拿勺子舀起来。
所以古人买酱油叫做打酱油，也因为打酱油是一件并不重要的事情，所以打酱油也成了跟班的代名词。
这酱油放在缸里的时间长了，缸底下就会出现结晶，结晶逐渐长大，漏出水面，遇到氧气之后里面就会长出有益菌。这种霉菌会慢慢的和酱油晶体融合在一起，形成一种特殊的物质：那就是油晶。油晶色泽红润，质地松脆，被割开之后，能散发出奇异的香味。
在生产酱油的过程中，如果能让酱油和油晶适当的调配在一起，酱油就能产生独特的芳香，而且色泽会变得更加红亮，鲜艳。据相关的史料记载，在唐朝的时候曾经有一个酱油生产作坊培育出了一块重点达十五公斤的巨大油晶。有了那个油晶之后，他们家的酱油生意就越来越好，最后逐渐成了皇室贡品。
但是，据宋华阳了解到的情况，这个油晶对于环境有很高的要求，一旦环境发生了变化，油晶也有可能会逐渐枯竭、死去，最后香味散尽，变成一块毫无价值的黑色结石。
这也就是宋华阳一直都不敢乱动酱料车间的根本原因。
如今他把张兆祥大师请来了，心里也的石头也就落下了。
“油晶就在这个机器下面。也不知道是什么时候，有人在这个机器里面放了一个木桶，大概是为了接漏下去的酱油。但是过了一段时间之后，这个木桶的底部估计烂了一个小洞，所以桶里的酱油始终只有半桶，因此也就没人管这个木桶了。久而久之，这个木桶里面就长出了油晶。您看是不是这个道理呢？”宋华阳介绍完基本情况之后，又谦虚的问张兆祥。
张兆祥仔细的检查过一遍之后，对宋华阳说：“对，你说得很对。这还多亏了三花厂都很懒，要是他们勤快一点，经常搞卫生的话，这个油晶就长不出来了！这个就像豆腐、臭豆腐这一类的食物，都是人们在不经意间创造并且发明出来的，这是人类的瑰宝啊。”
“那么，以后我们要怎么保护这个东西呢？”宋华阳急切的问道。
这才是宋华阳最关心的事情。这个宝贝没有被人发现，它放在哪里一万年都不会有人去动它，可一旦被发现了，那迟早就会成为公开的秘密，搞不好哪天就被人偷了，或者是被破坏掉了。
张兆祥围着机器转了几圈，仔细的想了好长时间之后才说：“为了保住油晶，这台机器要一直保持生产，不能废弃。但是下面这个部分必须用铁箱围起来，而且要上锁。”
“可是那样一来的话，别人不就知道这个下面有秘密了吗？”宋华阳担心的问道。
张兆祥笑着说：“肯定不能直接这么锁住就完事了呀，锁防君子不防小人。我们装个样子，换个说法不就行了吗？”
按照张兆祥的说法，他打算把机器上多加的那个铁桶改装成一个添加配料的电动装置。所谓的配料，其实就是用油晶泡过的酱油原浆。
那个桶原本是为了造假用的，这么一改之后，就变成了出精品的装置。
然后，为了掩人耳目，他打算在桶下面装一套没有用的电力设备。这样一来，他们就可以名正言顺的把机器下面的部分用铁皮围起来，上锁，同时在铁门上面写上“有电危险”几个字。这样一来，工人根本就不会怀疑，也更加不会动。
“您这可真是个绝佳的好办法呢！”宋华阳高兴的对张兆祥说道。
张兆祥说：“宋总您放心吧，作为一名资深的酿造师，我可以拍着胸脯告诉你，我会用我的生命来保护这个千年难得的宝贝，并且用我的酿造技术，尽一切可能的发挥这个宝贝的效益，为三花厂的发展做出贡献，为东滨市的发展做出贡献。”
“好，我相信我们一定能做到。”
张兆祥到厂里任职之后，宋华阳就开始正式组织三花厂的生产和部分车间的拆除改造工作了。
三个月之后，三花厂的新酱油就正式上市了。而其它的厂房改造也基本完工，可以投入生产了。
百年的老三花食品厂在宋华阳的苦心经营之下，重新焕发出了生机。
但也就是在三花厂新品酱油上市的同时，东滨市的副食品市场上还有另外一个牌子的酱油也上市了，那个牌子的酱油把价格压得很低，以至于三花厂的新品酱油根本就卖不动。