04：过年啦（一） (2/2)

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耳朵，手起刀落，白刀进红刀出，大肥猪的嘶叫戛然而止。

    奶奶端出早已放好盐和清水的花瓷盆，接住喷涌而出的大红色猪血，不过一会，就能吃到鲜嫩的猪血块了。

    叔叔们将滚汤的开水浇淋到到大肥猪身上，趁着开烫的热劲，就刨干净了所有猪毛，一只白白净净，肥头大耳的年猪呈现出来。

    杀猪爷爷让大家将清理干净的年猪抬到用门板和板凳搭好的案板上，他手脚麻利拿出一把尖刀，“嗞溜”一声，在四肢长伸的大肥猪背，从头到尾利落划出一道口，露出二指厚的肥膘。

    杀猪爷爷丢掉烟头，大赞一声：“你家屋头的能干，好一头大肥猪，今年不缺肉吃了。”

    三爷爷赶紧递上香烟，说：“师傅辛苦。”

    三爷爷用烟头点燃三根香，插在大肥猪背上，双手作揖，虔诚拜了三拜，口中念念有词：喜庆丰收，希望祖宗保佑，来年能继续喂养出四百斤的大肥猪！

    一卦火红的鞭泡“噼里啪啦”围着大肥猪炸得震天响，杀猪爷爷一声吆喝：“当家的，拿家伙来。”

    正在屋里准备杀猪饭的奶奶婶婶们拿着盆提着桶，喜气洋洋赶来，将东西放下又顺带听了几句“这猪肥呀，主人能干呀。”的美言。

    三奶奶喜滋滋将双手放在围裙里搓搓，羞红脸歉虚回应：“哪里哟，一般，一般。”

    杀猪爷爷让大家合力将大肥猪挂上立搭在墙的楼梯，两刀便将大肥猪的肚皮破开，红的绿的内脏“哗啦”一声流出来，胀气四散而开。

    艳艳等在一排木桶后，一双乌黑的眼睛巴巴盯着杀猪爷爷的手，只见他利落分开还冒着热气的猪心，猪肝，猪大肠。。。。。

    然后从猪油上撕下一条深红色的猪脾，递给艳艳：“女娃子，来，给你个连贴，烧起吃。”

    艳艳乐不可滋将那猪脾用水洗干净，摸上盐，摘一张新鲜的芭蕉叶包好，放进土灶孔里，埋在红红的柴灰下。

    不过半个小时，掏出烧焦的芭蕉叶，打开，里面的猪脾被火烫熟，冒着热气，缩成了黑色。

    咬一口，有点腥，有点皮，没有猪肉好吃，艳艳还是觉得很美味。

    按照旧例，猪小肠和猪毛都要送给杀猪爷爷，剩下的猪肉分成十八块腌腊肉。

    杀猪饭是必不可少的，坨坨肉炖酸菜，五花肉炒盐菜，凉拌猪心，土豆片，猪蹄炖海带，清炒豆腐叶。。。。。

    在艳艳看来，这一餐是一年中，除了过年，最丰盛的一顿。大人们喜气洋围坐一桌，爷爷拿出他的陈酿苞谷酒，你敬我干，其乐融融，一顿杀猪饭要吃上三个时辰。

    小黑趴在门边，乐不可滋抱着一堆啃不完的肉骨头。

    连爸爸消瘦的脸上也有了笑意，虽然艳艳家的过年猪最小，只有一百多斤，但那也是一年的盼头。