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第十五章筹备（二）
“宋小子过来了，那仙人醉还有没有，给我整个十坛八坛的，上次处默那小子拿回来的两坛也就刚好给我解解馋，根本就不够喝。”
宋易刚一进门，就听见了程咬金的那大嗓门。
“程伯伯，酒今天是没有了的，后面酿好了再给您送过来。不过嘛，嘿嘿，酒虽然没有，其他的好东西嘛……
“哦，啥好东西？”
程咬金眼睛顿时一亮，本来只是随口一问，没想到还真问出惊喜来了。
对于宋易，程咬金现在总是有着特别的期待，宋易说好的东西，那肯定是差不了的。
“这个还需要等一会儿，我要先借你们家的厨房一用。”
程咬金听罢，于是大手一挥，霸气的说道：“自家人说什么借，需要用什么东西直接和处默说，只要我府上有的，直接用就行了！我倒要看看今天你能捣鼓出什么好东西来。”
“得呢，保证不会让您失望的！”
程咬金可不像那些名士大儒，兴什么君子远庖厨的说法，在他看来，那些虚的都是扯淡的。
“宝林，崇义还有令武，你们现在外面坐一会，我带易哥去厨房。”
……
“易哥，这就是厨房了，你看你要干啥。”
宋易看了看，还不错，虽然比不上后世的厨房，但也一应俱全，不愧是大户人家的厨房，比他之前和余老头窝的地方强多了。
“处默，你在你们家挑选几个靠谱的厨子，等会我做的时候让他们在一旁看着学，这以后就是我们醉仙楼的招牌菜了。”
“易哥，你打算自己做啊？”程处默很是诧异，他还以为宋易就是进来指导一下呢。
“废话，我不动手我进来干什么。”
宋易没好气的说到。
程处默自讨了个没趣。
“程安、程大富、你们两个留下来，其他人都出去吧。”
程处默一连点了两个人留了下来，这两人都是对程府忠心耿耿，被赐予了主家姓氏的。
接下来，宋易洗了洗手，准备开动。
“今天我要做的是炒菜，有别于传统的烹饪方式，其中，火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序，为最终炒制是否成功的关键！
接下来你们看仔细了，我们要做的第一道菜叫做“宫保鸡丁。”
宋易一边动手一边讲解到。
“宫保鸡丁选用鸡胸肉为主料，佐以辣椒、花椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
这里没有辣椒，我们就先用茱萸替代一下。”
说完，宋易将手中的鸡胸肉放在砧板上，然后从旁边开始拿辅料：黄瓜，白砂糖，茱萸，大葱，生姜，花椒，烈酒，食用盐等。
将一切准备好，就见叶飞首先处理鸡胸肉。
他将砧板上的这块鸡胸肉放好，从刀架上拿起一把宽厚的菜刀，然后用菜刀轻轻的拍打鸡胸肉。
一边拍打鸡胸肉一边说道：“为了做出来的宫保鸡丁口感更好，做之前要先拍打一下，这要能够更好的保持口感。”
将鸡胸肉拍打好，然后宋易用手中的菜刀将鸡肉切成了大小均匀的鸡丁块，放入一旁准备好的碗中，然后在里面加入食用盐，胡椒粉等配料开始腌制。
在等待的过程中，叶飞将大葱切段，生姜切丝，黄瓜切成小块等。
将一切都准备好，时间过去了也差不多有七八分钟。
等到这一切都做完，宋易将炒锅洗干净，放在灶台上，生火加热，倒入食用油，待油温烧开之后油温可以了，叶飞将花椒粒和干辣椒倒进去开始煸。
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