第一百零九章 失误？ (2/2)
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的鲜味物质在加热后肆意散发着浓郁丰满的鸡肉风味，一瞬间吸引了场内观众和评委的注意力。
“不愧是远月十杰，手法之老练堪比多年老厨师啊。”
评委之一的美食评论家小松评价道。
另一名评委，曾任五星级酒店大厨的渡边附和道：
“鸡油的香味远超市面上的常见品种，恐怕，这些鸡油是他自己熬制的‘萨摩土鸡’鸡油，中国有句古话‘原汤化原食’，用萨摩土鸡自身油脂，配合鸡肉，相性一定会很高。”
小松右手旁，经营着知名手工豆腐店的老板娘坂田惠子的关注点放在了李想身上。
“唔，和睿山同学比起来，emiya同学现在还没有开始动手处理鸡肉，他这是在……调配香料？”
与已经开火的睿山相反，李想的料理台十分安静。他正不断向四个砂锅加入包括茴香、八角、花椒等在内的十几种香料。
想要做出完美的料理，各种调味料的分量即为重要，有些料理专家甚至会在调配香料时使用天平或电子秤，将香料的分量称量好后放在一旁备用。
而李想则不同，每一次加入一味香料，都是抓上一把就扔进砂锅，这样的举动，如果不是疯了，就是对于自己手上的分量了如指掌。
回到睿山这一边，在鸡汤煮开数分钟后，他将锅中浮沫完全撇去，向锅中放入几勺精盐，之后立刻关火并盖上盖子。
评委小松点了点头，说道：“看来睿山枝津也同学对于如何处理鸡肉有着很深的认识啊。他打算用余温将锅中的鸡肉慢慢的煨熟，借此保持鸡肉的鲜嫩口感。真正好吃的牛排从来都不会做成全熟，因为这样会破坏牛肉那纤细的美妙口感。处理鸡肉也是如此。”
此时，李想终于取出了自己的主食材几只仍然鲜活的萨摩地鸡仔公鸡。
“明明有已经处理好的鸡可以选用，为什么emiya学弟一定要自己来呢？”
台下的小林龙胆吃着棒棒糖，很是不解。
一旁的司英士给出了答案：“很有可能，是信不过其他人的处理，所有的食材都要经过自己的手才能确保做出完美的菜品，这一点和我很相似，每次一想到别人处理食材的过程中可能会出错，我就害怕的不得了……”
司英士又一次进入了自闭模式。
司英士的猜测某种程度上是对的，李想之所以要在争分夺秒的比赛过程中自行处理活鸡，就是为了食材的鲜活，和那一点点的口感提升。
厨艺归根结底在细节处见功夫，无数个细微的细节堆积在一起，最终形成了菜品口感之间的鸿沟，不知道在食戟之灵世界中的这些原著民厨师到底会不会有什么底牌的情况下，李想此时无疑使出了全力。
“看，emiya手上的那把刀！”
“好漂亮的刀纹。”
由李想亲自打造的大马士革花纹钢刀，在食戟的舞台上第一次大方异彩。
流云闪烁，刀光划过，花纹钢的刀刃精准地划过几只活鸡的颈部大动脉，随后李想双手在鸡身上缓慢地揉搓数圈，鸡血随之从血管中汩汩流出。
运用斩魄刀皇蛟后的水控制能力，鸡肉内的血液被完全挤出，放血完毕后，李想拿起文武刀，重重斩击数刀，
仔公鸡被完美的去头去尾去爪。随后尖刀纵横游走，鸡内脏也被三下五除二拔除干净。
“等等等等，顺序是不是错了？鸡的毛还没有去掉呢！”
评委渡边拍案而起，他曾在酒店担任厨师，虽然如今退休，但经手处理的食材不知凡几，对于如何处理活鸡是有经验的。
不管如何处理，鸡肉料理终归需要去除鸡的羽毛，可是李想现在直接将鸡开膛，鸡的表皮不再完整，怎么可能将鸡毛处理干净呢？
对面料理台上的睿山一看，同样轻蔑地笑了笑：“还以为你多大有本事，现场杀活鸡。没想到竟然犯了如此重大的失误，食戟中端出的料理，怎么可能像一些农村里的粗人一样连毛一起烹饪，你已经完了。”
睿山不再关注对面的李想，低头专心致志地制作自己的菜品。