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再加上夏洛克生的高大健硕，以为他非常能打，于是开口让夏洛克跟着盛嘉兴，以后盛嘉兴有什么事，让夏洛克照顾好盛嘉兴。
夏洛克一个连蓝灯笼都不算的货，直接就被点名成了和盛堂太子哥的保镖？
盛嘉兴当然不能让这样一个货跟在自己身边添堵，可是不给他安排些事，又担心这货跑去跟自己老妈告状，毕竟明显自己老娘现在信夏洛克比信自己多，于是干脆就把两家麻雀馆盯着流水的活丢给了夏洛克。
所谓盯流水，就是要知道麻雀馆一天赚了多少钱，然后要从这些钱中抽出多少比例，当作保护费上缴到社团，防止老板私瞒流水，少缴保护费。
夏洛克干了三个月盯流水的活儿，这三个月内他仔细观察，甚至跑遍了油尖旺所有的麻雀馆，发现大多数麻雀馆就只是简单摆上麻将枱，牌九桌，提供些茶水香烟，每个人都是一样待遇，去的都是些街坊，或者底层江湖人之类，稍微有些钱的人，都不愿意去这种地方，都是穷鬼，有什么油水可赚？
于是这货跑去找盛嘉才借了一笔高利贷，吓得盛嘉才以为他要骗钱跑路，等问清楚夏洛克想法之后，盛嘉才没有借钱，而是直接给了他一笔钱去开麻雀馆，并且讲的很清楚，如果干得好，利润社团占三成，盛嘉才自己占五成，夏洛克只需要负责打理，独占两成，如果干的不好，麻雀馆没生意，这笔钱就当作高利贷全部算在夏洛克头上，并且特意开了坛，把夏洛克招揽进了和盛堂，让在江湖上驰名已久的白痴鸡夏洛克总算有了真正的江湖身份。
夏洛克拿着钱租下了上海街两栋五层唐楼，并且一举打通，还特意跑去做了登记注册，领到了合法的牌照，夏记麻雀学校三个月后开张大吉，整个格局按照英国人打桥牌的俱乐部设计，分为一二层的散座大厅和三四五层的包厢，另外免费提供鸦片，香烟，旁边还有能休息的卧房以及随时能提供服务的妓女，并且赌桌不收现金，全部用筹码，认购筹码多的豪客，赠送诸多附加福利，比如能享受包厢预留，安排妓女白嫖，车辆接送，帮忙预定酒店等服务。
夏记麻雀馆开张半年，油麻地近一半的麻雀馆都因为客源锐减关门大吉。
一年后，西营盘第二家麻雀馆开业，仍然客似云来，夏洛克荣升和盛堂白纸扇，白痴鸡的花名，除了相熟的人之外，再也没人叫过，都开始叫他做鸡哥，鸡爷，夏老板，而夏洛克则坚持让人叫他，校长。
如今夏洛克虽然身材仍然高大，但是却满是肥肉，一张脸上，肥肉多的都坠了下来。
“喂，有人让我过档，我该怎么办？”夏洛克一根香烟不等吸完，就重重捻灭在烟灰缸内，突然朝着面前两个伙计开口问道，语气颇为苦恼。
两个跟随夏洛克多年的伙计对视一眼，看向自家这位老板，不知道该说些什么，他们没有江湖身份，这种事完全不懂。
“要么烧了我的生意，要么我过去跟他们。”夏洛克拧着眉毛，继续说道，显然也不在意两个伙计的茫然，更像是自言自语。
“盛先生一家怎么就出事了呢？”
“盛先生，不要怪我，我只是想做生意，谁让你们一家都不在，哪怕只剩才哥一个在，我也不会变心。”
夏洛克嘟嘟囔囔的嘀咕了几句，似乎下定了决心，伸手抓起桌上的电话开始拨号，电话接通之后，他清了清嗓音：“喂，我是夏记麻雀学校的校长夏洛克，我仔细想过之后，觉得生意还是要……”
他还没继续说下去，外面负责麻雀馆安全的几名拜在他名下的和盛堂兄弟已经冲进来：“大佬，潮联安一批人马正朝这里赶过来！车已经安排好，大佬你和钱先走，我们动手开打！”
“打打打打打！打你老味呀！文化事业一天到晚打打杀杀！潮联安的人不能来赌钱咩！”夏洛克捂住话筒，朝着闯进来的几名手下骂道！
为首的手下名叫阿鸠，算是夏洛克手下的干将，此时一愣：“大佬，你还未收到消息咩？我们老火的龙头蟹哥，也就是四海哥的三公子，找人烧了潮州帮的钱庄，杀了潮州帮的兄弟，连潮州帮的探长都被撤掉，换上了咱们长洲岛出来的人！现在潮州帮所有字头，要全面和老火开战！”
夏洛克呆呆的盯着阿鸠，十几秒之后，才看看手里的电话，把手掌从话筒上移开，凑到嘴边：“喂？有没有再听？”
“这么慢，你掉屎坑里呀？到底想清楚未有啊？”电话那边一个桀骜的声音回应。
夏洛克慢条斯理的清清嗓子，先是慢悠悠重复前面的话，随后突然对着电话用力吼道：“我仔细想过之后，觉得我应该即刻去叫我大佬烧你屋子，杀你全家！丢你老母！吓我！想抢我生意！想逼我过档！我会做叛徒咩！我出了名忠肝义胆！等死罢！死蠢狗！”
随后把听筒重重砸回机身上，眼睛看向对面的阿鸠等人：“那位留学回来的龙头现在在哪里？”
“大佬，龙头在哪里不重要，现在一批人正要过来搞事，是不是开打？”阿鸠有些急切的问道。
夏洛克把手边的烟盒抄起来丢向阿鸠：“打打打打打！打你老母呀打！你们带上人跟我去找龙头！龙头搞这么大，一定有危险，过去救驾搞搞关系！我当年辅导过我们这位龙头的功课来的，算是龙头的师傅！说不定以后城叔那个位置，就是我嘅！傻乎乎，多学我动动脑子！”
“那生意怎么办？”
“关门打烊顺便报警！他们在外面骂就当听不到，你们跟我之后，这种事又不是第一次做！出来混，最重要不是不要命，是不要脸！走啦！”