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第667章 就是这么傲娇
“最少要几年时间,才能铺展开来。初具规模的话,要十年以后了。”
赵有为也没想一口吃成大胖子。
“你为什么不让他们分工,专攻一个方向,做到术业有其攻?”悉柔反问道。
“有分工。”
赵有为说道。
“我挑选了一批人,专门负责药膳,还有一批人,专门负责药浴,还有一些喜欢研究钻研的,跟李忠飞等一起,继续学中医。”
“我觉得不够。”悉柔说道,“比如,让负责药膳的人,可以继续分工,某些人,只负责一种药膳……比如牛肉汤。你觉得学会,需要多长时间?”
“如果只学一种的话,就要快得多了。但是,药膳要仔细选材,也是一门学问,即使有人手把手的教,也得几天时间。”赵有为说道。
“对啊!只要几天时间就行了啊!在教学中,你可以同时教很多人,一次性,培养出一批来。”
“赵氏药膳的味道,凡是吃过的,都会认可。你们缺少的不是菜品的种类,而是能不能做出足够数量的菜来供应市场。”
“不知道有多少顾客在排队等着一饱口福呢!我敢保证,哪怕仅仅是牛肉汤这一道菜,也足够支撑起赵氏药膳在任何一座大城市开起分店来。”
悉柔侃侃而谈。
“对!对!对!柔丫头说的有道理,我可以保证,如果你在京城开分店,哪怕只有牛肉汤这一道菜,我也可以连续去半年,天天去,保证不会腻味。”悉二爷拍着胸脯保证。
“还有我,我也是!”滑四爷赶紧跟着举手。
赵有为也听得眼前一亮,伸手抚摸了一下下巴。
“似乎,我走入误区了?我之前想的,一个分店要想开起来,最起码要有几个合格的药膳师才行。每个药膳师,要懂得配置多种药膳,并且明白药理……现在看来,是我想多了?”
“你绝对想多了!完全没必要这样。”
悉柔也不客气,直接说道。
“只需要一个药膳师,就能开起一家赵氏药膳馆来。”
悉柔伸出一个修长的手指。
手指匀称,非常好看。
“这一个厨师,只需要会做一道菜就行,而且,每天只经营午餐和晚餐,限量供应,比如每餐饭只供应八桌客人,每桌客人的数量不能超过八个人……”
“这叫做物以稀为贵。只有这样,才能将赵氏药膳馆的品味提上来。”
赵有为越听,眼睛越亮。
“嘿嘿,怎么样,我家柔丫头,可是经商天才!”悉二爷非常得意。
“天才!真的是经商天才!”赵有为不得不服。
这严密的思路,天才的头脑,也只有南门怀彤能够媲美。
南门怀彤之前没有提出这些观点,并不是说她比悉柔差到哪里去。
而是作为嘉业集团的总经理,又掌管着赵氏医馆慈善基金会等众多的产业,南门怀彤需要费心着眼的地方实在太多了。
南门怀彤的商业眼光,在大的布局上。
所以,才没有注意到赵氏药膳经营的具体细节。
或许,她根本就没有关注到赵氏药膳的经营。
因为就连赵有为,也是最近才决定开赵氏药膳的连锁店。
“人才,是在实践培养中慢慢积累的。你可以一次性培养出几十个做牛肉汤的药膳师,然后,就能开出几十家分店。”
“等你有时间的时候,再培养出几十个做其它药膳的药膳师,每个药膳店,只需要一名药膳师驻扎就行。”
“每过一两个月,厨师的驻地就轮换一下。”
“也就是说,一家药膳店,每过一两个月就换一种药膳……而且,是只有这一种药膳,不允许客人点菜。”
“你爱吃就吃,不爱吃拉倒。赵氏药膳馆,就是这么任性!”
“这样,不但可以提高赵氏药膳馆的品味……因为,人们都有这种心理,越是矜持的,就越是高贵。”
“一旦形成习惯,被上层社会的人接受这种理念,如果谁再敢攻击药膳馆的这种做法的话,就会被大家鄙视,认为是土包子,被认定不懂得美食。这叫做舆论绑架。”
“这样做,还可以防止那些药膳师偷师之后被人挖角。即使有个别药膳师被人用高薪挖走,因为他只掌握一种药膳的制作方法,危害也不会太大。”
“赵氏医馆等,可以按照这个惯例来做。当然,具体如何,赵先生你是医生,应该比我更专业。”
悉柔说完,静静地看着赵有为。
“有道理!”
“有道理!”
赵有为点着头,看看... -->>
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