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非常细腻,沉水的产量相对于加里等地要低一些。靠北的西马木色略带土黄,靠近南部的西马,则黑白分明。”

    吴世襄每一种都上手仔细观察,用鼻子品位其细微差别。别说不同产区味道不同,就连同一产区,因为环境水土有差别,香味也不太一样。其中细微变化真是千奇百怪,外人不能理解。

    “越南芽庄被大家知道,更多的是它产的奇楠。芽庄产的奇楠品质最好,在所有奇楠类里一直居于首位。但是芽庄在奇楠的光环下,其实也产普通的沉香。这就是我们说的芽庄沉香。”

    “芽庄的沉香也多空洞,多以熏材出售。油脂是比较厚的,并且料子腐烂程度不低。芽庄的熏材味道丰富,并且随着温度和时间的变化也会呈现出不同的变化,甜凉并且悠扬。”

    古老重点收集几种越南沉香,毕竟阮红玉是越南人,家里种的肯定是这种香,知己知彼更有胜算。

    “越南产沉香,红土也是其一。越南的沉香大部分产于越南中部山区,木质是黄白色,相当松软,表面为粗糙的黄色木膜,木膜下是坚硬的黑色沉香,有黄色黑沉次之。其味甜凉。因为这类土沉在土中掩埋的时间较长,因此外壳非常松脆,并且个别炭化严重。业内有“千年沉香,万年红土”一说。”

    吴世襄一听,不由得问道:“那阮红玉会不会用红土合香?”

    “有可能,合香之道除了本人以外,别人很难知道具体配方。因为每一种香材多少分量都会影响结果,香材不同制作方法也会不同,所以变化太多。”

    “林玉宁定下最难忘味道为主题,范围很大,没有固定标准。你要根据自己理解,先确定主线味道,再根据香谱选择香材,不断调整分量比例,才能试出一款成品。”

    从古自今留下香谱很少,香方也就是上百个,可见合香的难度之大。古老最担心就是这个,人家阮红玉香道世代,传承下来肯定有秘方。自己手里只是一些合香小手法,最多增加成功几率而已,对主线帮助不大。

    吴世襄也最担心这个,说到底他还是没有底蕴,就算按照香谱按部就班,结果肯定不是最好。毕竟玉宁香馆是大行家,会员都是资深玩家,没有创新骗不了人。

    走一步说一步,先把原料产区分清,之后两天吴世襄突击特训,水平水涨船高。三天就基本能分辨出所有产区,其实大玩家一上手就知道结果,不过吴世襄完全靠自己,外物毕竟是外物,还是提升自己水平才是正道。

    “其实越接近芯材部分的料子,越不带杂味,每个人对沉香的各种味道都有偏好,每个人对各种沉香的香味的敏感性都不同,所以说沉香真的是主观且小众的玩物。”

    古老对吴世襄进度很满意,没想到他天赋异禀,几天就能上手,心里也放心几分:“比如说我,对奶味就很迟钝,所以必须一块高品质的达拉干在我手里,才能闻到它霸道的奶味。而一块普通的加里在我手里,那浓郁的药味就被我嗅见。”

    “所以说每个人对味道的偏好决定了玩哪个产区的沉香。好的沉香应该药味越淡越好,但是有人偏喜欢闻药味。还有就是,层次越多越分明的沉香,质量应该越高,比如文莱,可以闻见凉、奶、花香。比如达拉干,可以闻见凉、甜、奶香。比如菩萨,可以闻见凉、甜、花香。通过这三个一线产区的味道很容易看见,高品质的沉香,都带凉味。”

    “几十每克的“海南沉水货”只不过是寮国和芽庄冒充的代用品而已,其低贱之甜凉味实在无法与海南货比肩。沉水黑油每克早就破千,厚壳白铁面老头比羊脂籽料还贵,树心油已经挖不倒好多年。”

    “海南一试水,识万国沉香。很多海南货的白皮位置是雪白的而且略带荧光的,这是任何其他产区的沉香都无法冒充的。当然不是所有海南货都带雪白夹芯的。海南货清闻以烤面包味为主,芳香味为辅。几乎其他所有产区的沉香燃烧至灰烬状都会有隐约的臭或者辣味,唯独海南货不发。”

    这次吴世襄斗香有很大一部分意愿就是为了证明海南沉香品质,去了一次海南,也算大难不死,看见老韩十年如一日的坚持,他想为海南沉香做点什么。现在沉香是外来和尚好念经,大肆占领国内市场,赚我们大钱,这次一定要让她们知道海南有好香。

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