第98章 (2/2)
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是用了辣椒,也很难盖住腥气味儿的。
没有人打扰了,崔玉手上的动作更加麻利起来。没一会儿葱姜蒜跟辣椒的香味就出来了,来之前,她还带了一些自家炸的辣椒酱,正好先当郫县豆瓣酱凑合着用了。
折腾了得有一刻钟,鲜红的麻辣鱼片就出锅了。而那会儿趁着收汁儿时候炖上的麻辣鱼头,这会儿可也飘出了香味。
香辣味儿带着鱼本身炖出来的鲜香气,瞬间弥漫在灶房里,引得进来端菜的伙计都停了脚抻着脖子瞧起来。
两盘菜单说卖相就是很好的,更别说陪着辣椒红油的那份暖身子劲儿了。就算不用尝,经验老道的厨子跟秦管事儿都知道,这两份菜品陪着酒在冬季里绝对能卖个红火。
秦管事儿先尝了尝,觉得肉质鲜美嫩滑,竟然没有损了鱼肉的弹性,更重要的是被人厌恶的鱼腥味几乎可以忽略不计。而且那汤汁喝着,也是香美的,除去有些辣之外,当真是没别的可挑剔的。
他还真没想到,鱼还能做的这般细致。怕是这种精致的做法,只能去县里跟州里大酒楼去做了吧。
问过之后,才知道崔玉这麻辣鱼的做法并没有传到外头,当下秦管事儿就喜笑颜开了,当场定了一百斤鱼说要试卖。
有了这么个开头,崔玉心里多少也就踏实一些了。不过听秦管事儿的语气,这道麻辣鱼算是在八宝楼打住了,以后不能再外传了。
不过她本来就想着卖给八宝楼一个人情,自然也不会不应的。毕竟八宝楼的产业,可不止这一处。
赵二石虽然也有些馋了,可看到自家媳妇高兴的模样,还有晶亮晶亮的眼神后,嘴角就忍不住翘起来。那眼里的温柔跟喜悦,可是比往常还要浓。
媳妇真厉害,看八宝楼的大厨都没她的手艺呢。
定好了鱼,说好第二日一早给八宝楼送过来。崔玉又细细的把麻辣鱼的做法跟注意事项教给大厨,最后还把自家炸制辣椒酱的方法说了,这才跟赵二石一起离开。
有了这个好开端,两个人在跑腾着去各处饭庄跟大户人家,可就越发的有信心了。
赵二石是想让媳妇先歇一歇的,只是崔玉好容易出来一趟,心里又惦记着生意自然不愿意耽搁。对于媳妇的话,他一想依从,所以就只管跟着忙活。
接下来虽说被许多人家拒之门外了,但大多数饭庄酒楼倒也给赵记一个面子。尤其是在崔玉说了可以教私房菜以后,大多后厨都会定下百八十斤的鱼。
等到后晌的时候,俩人篓子里带的鱼也用完了。崔玉算了算,一日也算是卖出去五百多斤,回头只要那些酒楼跟饭庄用惯了自家的鱼,销路也就不愁了。
因为家里河滩地那边的反季蔬菜种的多了,所以单供八宝楼一家不仅绰绰有余,还总会剩下许多。加上河塘里的鱼还多,所以赵二石就生了去附近几个镇子上跑跑的心思。如果能在年前多卖出去一些,过年时候他们也能更宽裕了。
崔玉听赵二石的话,也觉得该各处去看看。这次让自家男人去跑门路她也并不担心,一来是自打河滩地建成以后,自家在各处的生意都不少,不管是附近镇上还是县城里都算得上熟门熟路的。二来冬季青菜,到底还是稀罕的紧,不怕卖不出去。只是那鱼的生意,她倒有些担心。
想来想去,在赵二石准备出门前一天,崔玉可就仔细给他说起了处理鱼腥的技巧。至于做菜的方子,也粗略给他提点了一些。
赵二石也知道,这趟出去大概是年前最后一次去谈生意了,而且若是谈好了,年后媳妇也能轻松许多,所以不管是崔玉交代的话还是要学着做菜,他都是干劲儿十足的。
打理好了家里事儿,又跟周氏交代过以后,赵二石就带着媳妇给的银票跟碎银子出门了。赶着骡子车的男人,就跟头一次出门一样,恨不得一步三回头的瞧着在门口站着的媳妇。
要是可以的话,他才不会离开媳妇呢。
跟他就伴的朱方六这会儿可就笑起来了,说没想到赵二石看着不显,却是个恋家的爷们。不过一想到好几日不回来,他心里也就有些挂念小板凳娘俩了。
虽说心里挂念,不过门还是要出的,毕竟挣了钱以后日子才能越过越好不是?
赵二石跟朱方六离开的这几日,家里也没啥大事儿。毕竟河滩地那边有专人照料着,送货跟结算也都是早就安排好了的。大伙儿干起来有条不紊,根本没什么乱子可出。