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谢允带着帝俊去开房, 县城里人不算多, 一般也只有城中心的地方热闹, 其他地方晚上过了酒店就没什么人了, 城中心的路边有不少烧烤摊, 因为是夏天, 男人们大多都是光着膀子撸串聊天, 手里一瓶冰镇的啤酒, 直接拿着瓶子喝, 爽得要命。
本来谢允晚上因为紧张没吃什么东西, 现在闻到了烧烤的香味才发现自己饿了, 他摸摸自己的肚皮, 冲帝俊说:“我们去吃烧烤吧,你还没吃过吧?”
帝俊转头看着烧烤摊,眉头皱了起来, 这环境称不上好, 因为常年在这卖烧烤,地上有一层黑色的油垢, 因为是露天的, 加上这些摊贩也不会准备垃圾桶,所以地上还有不少脏了的餐巾纸。
帝俊撇过头,越看越糟心,他是没有洁癖,要是有洁癖的话现在就该疯了。
只有谢允没什么感觉,他从小就生活在这儿, 这一切都是见惯了的,高中的时候还经常半夜下来买烧烤和卤菜,高中的时候长身体,他感觉自己每天都能吃现在三天的量。
“前面那家味道好,我以前经常在那家买。”谢允的语气非常怀念。
路边还有卖烤面筋和臭豆腐的。
帝俊看谢允兴奋的样子,就对谢允说:“那就过去吧,想吃什么就点。”
谢允拽住帝俊的手腕,把帝俊拉到了熟人的摊子上。
这种路边摊的桌椅都是很矮的,塑料圆凳加上折叠的小木桌,帝俊坐下的时候很有些恍惚。
谢允倒是一点感觉都没有,他冲帝俊说:“你喜欢吃什么?我去拿烧烤,这家是纯碳火烤的,不会油炸。”
帝俊:“我都可以。”
谢允想想,也是,帝俊没吃过烧烤,估计也不知道烧烤什么好吃,他就捡自己喜欢的拿了。
谢允拿了烤串,还拿了一根茄子和一条鲫鱼,鲫鱼刺多,但是烤出来肉质很鲜嫩,为了满足口腹之欲,刺多也就忍了。
谢允还看到了脑花,想了想还是不拿了,毕竟能吃脑花的人不多,免得把帝俊吓着。
“江叔,拿够了。”谢允把选好的烤串递过去。
江叔是个皮肤黝黑的中年人,谢允觉得江叔这么多年都没有什么变化,他高中的时候江叔就是这样,现在还是这样,江叔乐呵呵地笑:“你去坐吧,现在就给你烤。”
江叔的生意其实并不好,位子差是一方面,还有个问题就是他们家是碳火烤,没有别家油炸了之后再烤来得快,而且烧烤嘛,只要食材都是新鲜的,调料都大同小异,无非是辣椒粉和孜然等等,家家味道都差不多。
所以除非是前面的烧烤摊都坐满了人,否则客人一般是不会倒后面来吃的。
谢允看着江叔烤,问到:“江叔,最近生意怎么样啊?”
江叔的嘴角扯出一抹苦笑:“就这样吧,饿不死。”
烧烤摊挣钱挣得并不少,可江叔摊子的这个位子,注定了他也挣不了多少,还真是饿不死而已。
“也不指望能挣多少。”江叔抬头看了眼谢允,笑了笑,因为离得近了些,谢允才发现,江叔真是老了不少。
江叔四十多岁了,按以前的话来说,就是命不太好。
前几年他和妻子两地分居,他在这里开摊子,老婆在市里打工,挣钱给家里的两个孩子付学费生活费,还要攒钱。
结果分居的时间久了,人心就变了,他妻子觉得这样的日子像是在守活寡,在市里找了个男人,还跟对方有了个家,附近的邻居都知道他们俩是夫妻。
江叔发现的时候,妻子已经怀孕了,大临产妇,江叔看着她,最后还是没说什么,人在一夜之间像是老了十岁,带着妻子去办了离婚手续。
好在妻子也知道自己的错比较大,表示两个孩子,他们一人抚养一个,家里的存款自己也不要。
相当于自己把自己净身出户了。
现在江叔带着一个儿子,儿子马上又要读大学了,一年的学费一万多,加上一个月一千五的生活费,还有日常开销,一年至少要四万多。
江叔的烧烤摊子一个月大概也就能挣个五六千,这都算生意好的时候了。
淡季的时候一个月就两三千,最差的时候一两千。
生活拮据,但又不能苦了孩子,江叔自己舍不得吃舍不得穿,谢允看着江叔这身衣服,自己高中的时候他就穿的这一件,现在还是这件,谢允都觉得有点难过。
有些时候,不是努力就能得到同等收获的。
谢允叹了口气。
对于没有文化的人来说,出路并不好找,能出头的都是凤毛麟角。
读书不一定能变成渊博的学士,但至少能得到一块找工作和晋升的敲门砖。
就像古人读书,大部分都是为了科举考试,读书是获得名利的工具。
现代人读书,除了义务教育以外,也是为了毕业后能找个好工作。
谢允看着江叔鬓角的白发,心里有些不忍。
“江叔。”谢允过去,走到江叔旁边,然后他挽起自己的袖子冲江叔说,“你过去坐吧,我自己来烤,我学了两年厨,还没烤过烧烤,我来试试。”
江叔和谢允熟识,看谢允的样子认真就给他让了位子,还笑:“你要是烤焦了也得吃完。”
谢允:“当然。”
他先把烤串从碳火上拿下来,然后问江叔:“调味料在哪儿?我自己调一下。”
江叔有些奇怪,不过也没说什么,把调料都拿出来,让谢允自己兑。
把调料弄好了之后谢允才开始烤串,他虽然没烤过串,但是易牙也交过他碳火烤肉,原理是一样的。
谢允一边翻动,一边把油和调味料刷上去,调味料都很普通,加上这离现在全是烧烤的香味,谢允烤的香味就不怎么明显了,要离得近才闻得到。
江叔的眼睛忽然睁大:“这个味道,怎么……”
怎么跟所有的烧烤味道都不一样呢?
然而江叔又说不明白这是个什么味道。
他看着谢允的侧脸和谢允鼻尖的汗,难不成这孩子真的改行当厨子了?
易牙的教学是非常严格的,甚至称得上是苛刻,但是谢允确实易牙最得意的徒弟,有些天赋是生来的,后天再练也没有用,之前学烤肉的时候,易牙就对谢允要求很高,火候,肉质的变化这些全部都要有数。
要在临界点的时候关火。
多烤一秒就老,少烤一秒就生。
要练到这个程度才行。
所以谢允是一串一串的拿下来,而不是一把全部拿下来。
所以谢允把烤串拿下来的时候江叔的表情都呆滞了。
“尝尝。”谢允递了串牛肉给江叔。
牛肉这玩意是最难伺候的,尤其是烤和煎,特别容易老,牛肉一老就膈牙。
江叔半信半疑的咬了一口,这一咬可不得要,他几乎是瞬间捂住了自己的嘴,好像是唯恐嘴里的美味有半分泄露出去,牛肉被烤的恰到好处,又嫩又滑,还有嚼劲,不会觉得老,也不会觉得生。
油脂和调味料混合在一起,他觉得自己的舌头都不是自己的了,就连咀嚼的时候都忍不住闭气,好像这样能够更加美味。
吃最后一口的时候,江叔的眼睛都闭了起来,一副无比沉沦的样子。
“好!”江叔睁开眼睛,仔细地注视着谢允,真心实意地夸奖道,“小谢,你厉害,我不如你,这条街估计都不如你,这味道绝了!你天生就是干这个的。”
谢允笑眯眯地说:“江叔,看火候要练,我教不出来,但是调味料都能教你。”
江叔愣住了,小谢这是什么意思?调味料教给自己?为什么啊!
他这种自己做摊子的人最清楚调味料的好处,现在大家都是半斤八两,但是只要有一处比别家强,那就是异军突起,食客的舌头是最诚实的,好不好吃他们比谁都门清。
这样一条生财之路,小谢要给自己?
江叔连忙拒绝:“这不行这不行,我现在生意还可以,这是你的东西,我不能要,你自己拿去开店,肯定能挣很多。”
谢允只是笑:“江叔,我现在在开酒店,酒店后厨又不可能天天做烤肉,而且距离这又远得很,教给你不会影响我的生意。”
谢允知道江叔在担心什么。
果然,这句话一出,江叔就吞吞吐吐地问:“真的?”
谢允:“真的,比珍珠真。”
谢允先是把那盘烧烤端到帝俊面前,还去旁边的便利店拿了一瓶白酒。
“你先吃着。”谢允笑着说,“我跟江叔聊聊。”
帝俊当然不会拒绝:“你去吧。”
帝俊忘记自己在哪儿看到的了,只记得看过的话。
说什么两人恋爱也要保持一定的拒绝,恋情的保质期是很短暂的,一旦把对方摸透了,要么是从爱情变成亲情,要么就会觉得这段感情已经索然无味,七年之痒就是这么来的。
所以很多人相恋一两年就会结婚,但那些爱情长跑超过五年,尤其是八年的情侣,能修成正果的非常少,偶尔有一对,那就很不容易了。
于是帝俊现在正在学习人族的相处之道。
江叔还没能缓过神来,他是做这一行的,当然知道烧烤最重要的就是调味料,至于火候的掌控,就像谢允说得,一时半会儿是绝对学不会的,要是没有天赋,或许一辈子都学不会。
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