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; 将芥菜种子收集起来，烤干，然后碾成粉末，按照一定比例，加入盐、醋、酒，植物油等辅料，混合制作成芥末酱。
芥末酱闻起来有一种芳香，但吃到嘴里，辛辣微苦，还有一种冲鼻的难受。
单纯地吃芥末酱估计没几个人能吃下去，但与生鱼片或者某些菜肴结合，就是无与伦比的美味。
秦飞切了点生鱼片，放入机械空间的冰柜中冷藏一会儿，既是调节口感，也是低温能杀寄生虫。
随后夹起一片鱼生，蘸上点芥末酱，又往酱油中泡泡，放入口中。
鱼肉冰凉，辛辣的芥末完全盖住了腥味，然后仿佛打开了人体的所有穴道，尽情吸收着食物的滋味。
这和邹老板的古法鱼生各有千秋，但秦飞个人更喜欢芥末口味的。
在秦飞研究芥末的同时，今天乘船游玩的人不减反增，至少邹老板的船没多久就满员了，以往可没这么好的生意。
主要是听说昨天杀了海盗，游船名声大噪，不少人过来捧场。
邹老板接待着一些新老顾客，有名熟客找到他：“老邹，生意不错啊，这位是我朋友，大老远跑来，就想尝尝你做的鱼生。”
邹老板先是谢了对方的捧场，随即歉意道：“昨天手伤了，最近不能用刀，不能亲自招待几位老板实在抱歉，不过放心，我有个小兄弟手艺远胜我，一定能让几位老板满意。”
邹老板说的这话本身是没毛病的，但那熟客脸色一变，觉得是对方不给自己面子：“老邹，你什么意思？”
邹老板只好又解释了一遍，熟客才将信将疑，但还是面露不悦：“既然邹老板这几天不方便，我也就不浪费时间了，把船靠岸吧。”
“这……”毕竟船已经远离了港口，这么大一船人，不能因为他想回去就回去啊。
但这位熟客又是个有身份的人，不能得罪，便赔着笑脸：“别急着走嘛，尝尝我那小兄弟做的鱼生，我请客怎么样？”
在邹老板的再三挽留下，那熟客卖了个面子，跟着进了餐厅。
“秦小兄弟，这位董老板是我朋友，麻烦切份鲑鱼。”邹老板过来下了单。
鲑鱼又叫三文鱼，因肉色红润，质地细腻，是鱼生中的极品。
秦飞便切了一盘，端上桌子。
刀工是没得说的，每片鱼肉都很美观，堆砌在一起，仿佛一朵盛开的花儿，让人很有食欲。
食客暗暗点了点头，可是他看到那不知名的粘稠蘸料时懵了：“这是什么？”
邹老板也没见过，秦飞介绍道：“一种新口味的蘸料，客人可以试试。”
食客是个嘴刁的主，当即以训斥口吻道：“什么新口味？吃鱼生一定要蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的酱料来蘸，年轻人想着开陈出新是好事，但有的祖宗之法不可变。”
似乎为了更具体的批评，这食客当即就夹了片鱼生，蘸了芥末酱放到嘴里：“譬如说你这酱，缺点至少有一百条……”
食客忽的神情一变，没有继续说下去，嚼了几口，将鱼生咽下，鼻涕和眼泪同时流淌出来。
“什么缺点？”秦飞问道。
“缺点就是太好吃了。”食客含糊着回了句，当即狼吞虎咽起来。