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见刘一刀也来了，张振华站出来说道：“今天王子大酒店刘一刀师傅和清泉明涧的雷霆师傅相约在我祥云大酒店斗菜，作为祥云大酒店的经理，我非常的荣幸。现在介绍一下今天的裁判，以及相关事宜！”
张振华三言两语的就介绍了相关事宜。这相关事宜无非是雷霆和刘一刀分别作客厅左右两侧的房间里面做菜。这房间里做菜的工具一样俱全，都是经过武阳餐饮协会检查过来，现在请他们双方互相再检查一遍，当然了，如果觉得这东西不合适的话，你们也可以用自己的。至于说调料品什么的，大师级的厨师没几个人用超市里卖得的调味品，基本上都是自己根据菜质来调整。
雷霆一帮子进了左侧的客房，点火检查了检查液化气，见火色正常，也就没说什么。至于原材料、锅铲、调料等东西，都是自己从清泉明涧里面带来的。炒菜的时间只有半个小时，要煨汤什么的，至少要四五个小时，那就只能事先准备好，尤其是大骨汤这样的东西，比的就是一个时间，单靠临场发挥，一般情况下可是不行的。
双方检查完了，确认没有了问题之后，比赛就正式开始。雷霆和刘一刀炒菜的房间里面有人专门摄像，而客厅左右两侧也有两大屏幕的监控仪，可以现场观看两人的炒菜过程，非常的方便。
由于这次斗菜，允许随意的挑选原材料，那么比试也不是一个菜一个菜比拼，而是所有的菜肴一起做好了之后，放在一块儿供美食家们品尝判分，话句话说，这就是做一个小宴席，不仅菜要做的美味可口，相互之间的搭配也是十分重要的。
左侧雷霆开始切肉，右侧的刘一刀则拿着一个胡萝卜在雕花。雷霆的动作行云流水，肉丝均匀细腻，没有一点藕断丝连的紊乱状况；而刘一刀雕花水平更是精妙异常，一指来宽的小号刀围着这萝卜心上下翻飞，不大会儿功夫就雕出一道艳丽无比的鲜花来。
“好！不愧是刘一刀！”陈赵勇忍不住赞叹道，刘一刀的名声就来源于其高超的刀工，不论是斩、切、剁、雕、剖，从来都是一刀到位，从不回刀。
“恩，这几年不太常见刘师傅做菜，不过，这刀技比起前几年又要精进了一点！”孙新华也点头附和。孙新华喜好热闹，天南地北的斗菜交流会，参加过不少。不仅认识刘一刀，而且对他的手艺也是记忆忧心。
这两位在这里赞叹，周青发瞟了两眼，则说道：“呵呵，长江后浪推前浪。刘师傅的刀工确实不俗，可是这位年轻的雷师傅，刀下的技术也差不到那里去啊。你们看，他切的是羊腿肉，可是刀切如丝，一点筋筋毛毛的东西都没有，一刀下去干净零落，而且肉丝均匀一致。这可不简单啊。”猪臀羊腿牛舌头，说的就是猪牛羊身上最上口的三个地方。周青发显然是明白这个道理，做菜用这三个地方的肉，用的最多，看看今天这叫雷霆的年轻人，能不能做出点新鲜的味道来。
孙新华闻言瞟了雷霆两眼，这目光就无法转移了，他摸了摸下巴说道：“咦，莫非这是枯木逢春刀？现在还有人会这种刀法？”
“不可能吧？”陈赵勇差异的说道，他对刀法什么研究不多，只能看出来刀艺的高下，细节之处却是难以分别的。
“枯木逢春最大的特点是断筋碎骨，但是它的断筋碎骨和别的刀法又截然不同，对蔬菜来说是激活菜汁，对肉类来说，则是增鲜增嫩，你看那羊肉丝和羊肉的颜色就可以分辨出来了，他手下的羊肉有些发灰，这是羊肉遇到空气之后必然的变化，可是他切出来的羊肉丝确实异常的艳红，恐怕真的是枯木逢春刀啊。今天的斗菜，还真的让人期待了。”孙新华张口解释道。
“孙猴子，你说的不错，今天这斗菜，让我觉得有点意思了！”周青发在一旁说道，孙猴子自然是孙新华的绰号，谁让丫喜欢到处走动呢。
几个人一边看一边随口评论着，半个小时的功夫，很快就过去了。雷霆做了一荤一素一汤，而刘一刀则是一凉一热一个羹汤。雷霆以荤素对照，而刘一刀还之一冷热拼盘。两人各走一条线，可是比拼的意味十足，但就荤菜来说，两个人炒得都是羊肉，一个是一品酱羊肉，一个则是青梅羊丝。