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挑：“好哇，掌柜的三番五次的告诫咱们，别瞧不起任何一项手艺。你倒好，把炒栗子的活儿贬的如此不堪，我去告诉掌柜的去！”，杜月笙知道他在说笑，也不着急，嘻嘻哈哈的回应道：“你去呀，嘿，今儿中午我本来打算请客的，你小子这么坏，就不请你了。”
袁海鹏适时的插上一句话：“月笙，你逗大伙儿呢？”，杜月笙怒道：“我怎么逗大家了？”，袁海鹏嘿嘿一笑：“你身上一个大子儿也没有，这是众所周知的事情，你拿什么请客？难道请大伙儿吃烂水果么？”
袁海鹏这话一点不假，杜月笙的确是手上一文钱也没有。他进店之时，刘海生已经跟他讲得很明白了，作为学徒，一切吃穿住都在店里，没有薪水。袁海鹏满以为杜月笙肯定无言以对，没想到杜月笙嘿嘿一笑，从怀中摸出两块龙元来：“瞧瞧，我的运气怎么样？现成的龙元！”
杜月笙将龙元在众人眼前一晃，又装模作样的摸了摸正面的龙形图案，仔细的诵读背面的“光绪元宝”四个正中大字，以及顶上的“北洋造”三个小字。最后，拖长了声音朗诵道：“库平七钱二分~~”！
郑大峰皱着眉头道：“月笙，你哪里来的钱？”，杜月笙嘿嘿一笑：“捡的，怎么样？”，郑大峰摇头道：“我劝你赶紧交到柜上。”，杜月笙纳闷道：“这是什么道理？”
向大年给他解释：“月笙，你不懂。但凡掌柜的要试徒弟伙计们的品性和为人，都会故意在角落里放上点钱，看看捡到的人什么反应。虽然咱们刘大掌柜从来没用过这招，但是难保他今天不会心血来潮用上一用。你啊，要不将它放回原处，要不交到柜上。总之，千万别私藏。”
杜月笙呸了一声：“你们也不反过来想一想，这条办法首先就是掌柜的不信任伙计，所以啊，先不说伙计怎么反应，单说掌柜的，就有怀疑自己店员的动机！”，袁海鹏眼睛一瞪：“你怎敢这么说大掌柜？”，杜月笙嘻嘻一笑：“我又没有专指咱们掌柜的，放心吧，这两块钱是我在街上捡的，跟咱们店里没关系。”
袁海鹏纳闷道：“就算这样，可你不会留着自己花么？你那么缺钱，大伙儿又不是不知道。”，杜月笙摇头笑道：“你瞧这个人，我要请客，他偏有这许多顾虑，倒像是我花的他的钱一样。我杜月笙孤身到此，这段时间多承大伙儿厚待，请大家吃顿饭算什么？钱是好东西不假，但是啊，咱们的交情可比这铜臭熏天的钱强多了。”
众人轰然叫好，七嘴八舌的讨论请吃什么。两块龙元，着实不少。其中一个伙计对郑大峰道：“郑叔，你经历得多，说说有什么好吃的。我们几个都是穷小子，没见过世面。”
郑大峰笑道：“说的不错，我有幸跟着大掌柜外出办事的时候吃过几回正经的大餐。前街的水元楼里面，砂锅煨鹿筋，八宝兔丁都是很好的，最正宗的要数佛跳墙。不过这些东西价格可贵，不知道月笙请不请得起呢？”，说完似笑非笑的看着杜月笙。
没想到一众伙计连连摇头，这倒让郑大峰惊讶了一把。郑大峰问道：“怎么？你们有更好的菜品？”，袁海鹏鼻子里嗤的一声：“你说的那是些什么玩意儿啊？我们听都听不懂，云山雾罩的，净是些虚头巴脑的东西，中看不中用的。”，郑大峰立刻哑然无言。
杜月笙哈哈大笑：“郑叔，你的不灵，你看我给大伙儿报个菜怎么样？”，郑大峰点一点头：“你说吧。”，杜月笙摇头晃脑的道：“刚烙出来的薄薄的烫面饼，再加上一锅刚煮熟的猪头肉——”，杜月笙刚开了个头，一众伙计立刻两眼放光，有几个特别馋的已经流出了口水。
杜月笙假模假样的砸吧了砸吧嘴：“猪头肉一定要炖到皮酥肉烂，透骨飘香。把热腾腾的猪头肉切成片，拣肥瘦均匀的用烫面饼卷起来，里面搁上嫩葱丝儿。再抹上点酱，爱吃甜酱的抹甜酱，爱吃辣酱的抹辣酱，包好了一吃，嗬，神仙呀！再炸上一盘带鱼，炸的焦黄酥嫩，咸淡适中，然后再凉拌上一盘菠菜，或者油麦菜。嗬，就着带鱼和菠菜喝点小酒儿，吃上几个饼卷猪头肉，哎呀嗬，神仙也没这种生活啊。”
众人七嘴八舌的道：“这个好，这个好，就吃这个！”，杜月笙一拍胸脯，刚要说两句场面话，忽然两眼放光的盯着门外，挥手打断众人的哄闹：“兄弟们，稍安勿躁！”
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