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nbsp; “升官了?”钟柚更糊涂了。
陆云眨眨眼睛笑道:“钟老弟,不,现在应该叫你钟掌班了。你现在已经升任副掌班,当上小头目,走上人生巅峰了。”
“掌班?”钟柚皱着眉头,奇怪的问道:“莫非才两天的功夫,大家就看出来我工作太卖力,太出色,人的又太帅,所以火速蹿升了?”
方少青抱拳一礼,微笑道:“钟老弟,今日多谢了。”
“哦……我明白了。”钟柚拉长了声音,笑嘻嘻的说道:“一定是方总管慧眼识珠,看出来我和陆哥乃是人中龙凤,当个端盘子的简直是大材小用啊。”
“对,对。”方少青哈哈一笑,道:“走,陆老弟,钟老弟,随我来。”
进了厨房,陆云才知道原来是辞心阁内宅里的贵客点名要吃一道名菜——金凤朝天。这道菜工艺复杂,要求极高,灵膳房里只有方少青有这手绝活。
方少青也不摆什么架子了,自己脱下外袍,换上水火衣,然后掀开砧板上的一块儿白绢,下面露出一方羊脂白玉般的东西。
“两位公子见多识广,一定知道这是什么了。”
陆云对于烹饪了如指掌,一眼就认出这是一块九头白芋,属块茎类植物,生长环境十分苛刻,必须是生于地热之处的温泉泉边,可以食用,也可以药用,其中蕴含的灵气颇为的纯正轻灵,口感香甜,非常可口。
“啧啧,这可是九头白芋啊。”钟柚食指大动道:“我小时候最喜欢生吃这东西了,嘎嘣脆,蜂蜜味。”
九头白玉有九个突起,方少青抽出烈肠刀蹭蹭蹭几刀,将八只突起削到一个玉盘中,做了个请的姿势道:“两位公子可以尝尝。”
钟柚老实不客气的拿起一块儿,咔嚓一声咬了一口,汁水四溅,香气溢满整个房间,一边吃一边赞道:“这白芋定然在冰窖中存放中,凉丝丝,甜滋滋的,够味儿。”
陆云也拿起一块儿,白芋果肉呈半透明凝脂状,入口的味道有些像是荔枝也有些像是蜜桃,口感极佳。
“两位公子先吃着。”方少青将烈肠刀收起,手掌中出现一把匕首大小的刻刀,熟练的在掌中耍了几个刀花,屏息静气道:“献丑了。”
如果烈肠刀是大开大合的话,那这小小刻刀就是细致入微。刻刀的动作幅度很小,但是手法眼花缭乱,旋、刻、挖、戳、镂、削、切,无数透明的切片碎屑,下雪一样扑簌簌而下。
外行看热闹,内行看门道。钟柚这小子显然是个外行,只会连连叫好。陆云则认真仔细的观察着他的每一个动作,每一个手法。
这叫食雕,而且是食雕中最难的镂空整雕。不仅考验的是刀法,更考验一个人的艺术功底,这可不是切菜那般简单,讲究眼手心、小快灵、稳准狠,至少要十几年的苦练,才能胜任。
方少青的确贪吃**,但恰恰是贪吃的人,才能把对食物的热爱的充分发挥出来。他的厨艺的确不错,就连陆云也看的连连点头。
九头白芋在飞舞的刻刀之下,轮廓逐渐清晰,燕颔鸡喙,蛇颈鱼尾,鹳颡鸳腮,龙纹龟背,双翅招展,呈振翅欲飞状,竟是一只活灵活现的凤凰。
前后用时半个时辰,最后一片碎屑落下,方总管的脑袋上隐现汗珠,看来这栩栩如生的凤凰,的确耗费了他不少的气力。
剩下的工作就是熬制赤尾蜂皇浆,里面加入了鲜荔汁、蔗糖等配料。最后方少青手舞大勺领空泼洒金色的糖浆,一只惟妙惟肖金光闪闪的凤凰映入眼帘。
钟柚鼓掌道:“方总管果然好厨艺,真是让人叹为观止啊。”
方少青拿着手绢擦了把额头上的汗,喘着粗气道:“这道金凤朝天,足足下了九百七十六刀,已经是我的极限了。两位老弟,我得回去歇一歇。这金凤朝天,一会儿待糖浆结成琥珀状,就请安排人送外后宅正厅吧。”
“方总管放心,方总管慢走啊。”
陆云和钟柚将方总管送出门外,钟柚搓着手道:“我是越看吃的越觉得饿,陆哥,咱那说好的菩提玉斋……”
当了小头目,底气立马壮多了。陆云大手一挥道:“起锅!”
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