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品种，我可以在我们省给你申请一大块牧场，专门用来养黑牛”。
楚教授看起来很着急，唐西虽然没办法理解楚教授的心情，但是他能听明白楚教授说的话。所以他不再考虑，点头就答应。
“可以杀一头，不过你们注意，挑一头一般的杀，可别把做好的杀了”。
“你放心，最好的都留着繁殖呢。我选了一头小公牛，体型不大，和一头大公牛争交配权失败了，不能交配的公牛，也就只能当肉牛养”。
唐西这才明白，原来人家已经计划好了，问自己只不过是走过场。因为他们很清楚，杀一头牛对牧场有这么大的好处，唐西肯定会同意。
有了唐西的同意，楚教授安排人行动。一头不大的黑牛被牵出牛群，胡三叔跟在后面，领着几个年轻人去动手。
别看胡三叔平时对牛羊很关心，谁不细心照看牛羊，他就给谁脸色。但是牧场里杀牛杀羊的活，却又是他在干。
按照胡三叔的说法，牧场养牛羊，不是吃肉，就是为了给大家赚钱。所以养的时候要用心去养，才能养好，该杀的时候也不要婆婆妈妈。
杀好的牛肉，各个关键部位都挑选了一些，当天就由楚教授的一个学生亲自带着回研究所。剩下的牛肉就被唐西用来招待楚教授和老大周云，当然，牧场里所有人也都有份。
大家吃完黑牛的牛肉，纷纷称赞，都说这是自己迄今为止吃过最好的牛肉。只有老冯一边吃着，一边用好奇的眼神看着唐西。
老冯很清楚的记得，现在吃的牛肉，他曾经在老板家也吃过。这种独特的味道，他不会记错的。当时还以为是老板从别的地方买的牛肉呢。
今天才知道，原来就是自家牧场养的黑牛肉。可是他记得很清楚，牧场的黑牛可是前前后后一头也没有杀过。
再联想到，前一段时间，有一天早上老板突然打电话，说是白爪会带着两头黑牛回牧场，让自己接一下。这两头黑牛可不是牧场原本有的，为什么会被白爪从山里带回来。
老冯越想越觉得老板神秘，但是老冯是个聪明人，他只是心中好奇，可没有打算向老板去打听。
虽然黑牛肉被送回研究所检查，但是楚教授这边的工作丝毫丝毫没有减少。他带着剩下的两个学生，花了几天时间将所有的黑牛都给编号。
并且给每一头黑牛都建立独立的档案，上面详细的记录每一头牛的身高，体重，牙口，肩高，肩宽，还有脖子的长度，宽度，头的大小，角的长短间距。
而且还在每一份档案上贴着这头牛的照片，不过在唐西看来这些照片都差不多，至少他分辨不出。可是楚教授和他的学生，却能看着照片准确的找到每一头黑牛，说出每一头黑牛不同的地方。
唐西不得不佩服，人家能成为教授，真的是有一定的原因。至少在处理这种枯燥乏味的工作上，唐西肯定坚持不了这么长时间。
把黑牛群编号之后，楚教授又将牛群分成两拨。他根据这些天收集的数据，把相对壮硕的分到一群，将瘦弱或者身体上有轻微毛病的分到另外一组。
两组数量差不多，但是第一组公牛少，只有三头，是整个牛群中最健壮的三头，其余的都是母牛。第二组公牛多，母牛也都是身体有毛病的。