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东西由张东家出钱买，其它的事由我老杨来做。如果窖池恢复不过来，到时是打是罚，我老杨全凭张东家发落。”
不听老杨这样说，张树亭还对这个小老头心存怀疑，一听小老头把话说得这样有把握，张树亭灰暗的心里又一下重新燃起了希望。一时间，就不由兴奋地一拍手道：
“杨师傅尽管放心，只要能把窖池很快恢复起来，需要买什么东西，杨师傅尽管提出，钱由我出。”
又说：
“不过，工钱也一分不会少大家的。伙计干活不给工钱，那会坏了我祖上留下的规矩的。”
见张树亭话说得如此恳切，老杨便也兴奋地一拍桌子道：
“既然张东家这样说，那就拿纸和笔来，我现在就拉一张单子给东家！”
张树亭一听，心中又是一惊。这一惊，也不是为惊别的，只是惊这个小老头原来还会写字。于是，赶紧张罗纸和笔。
纸和笔倒是现成的，但墨就要现研。但张树亭也是二话不说，拿起砚台就研墨。
老杨见墨研得差不多了，用毛笔蘸了就在纸上写，小楷字又是写得极其工整。
张树亭见了，又是暗暗吃惊。什么叫人不可貌相，这就叫人不可貌相。可再一看老杨写到纸上的字，又不由纳起闷来。
就见老杨在纸上写道：
苹果1500斤。
梨1000斤
白沙糖300斤
新豌豆100斤
新大麦200斤
新小麦700斤
新豌豆、新大麦、新小麦，张树亭当然又知道，这些都是做曲粉用的，也是恢复窖池必不可少的。烧锅上就有现成的，也用不着花钱再买。张树亭纳闷还纳闷在，这个老杨又要苹果、梨还有白沙糖做什么用途呢？
可也就在张树亭正纳闷的时候，就见老杨写罢又说话了。
“新豌豆、新大麦、新小麦还有白沙糖都要由我亲自去挑选，好在这些当地都有，还好办，至于苹果，我建议东家还是购完县的苹果，梨又最好到赵县去购。这样窖池恢复过来之后，效果会更好。”
说完又说：
“刚才在甑口上，我还给张东家算了一笔帐，那些后来入下去的酒醅，不用说，只能起出来卖掉。可我们又可以拿这些酒醅去换苹果、白沙粮还有新豌豆、新大麦、新小麦，能够省下一大部分开销。至于去买赵县的梨，由于路途远，也只能要张东家出现钱了。”
不过，这时张树亭倒并不完全关心钱的事，张树亭最关心的还是弄来了这些东西，那些窖池是否真能够恢复过来。所以，听老杨说完，张树亭便有些不解地问：
“杨师傅，我再多问一句，用上这些东西就能够把窖池很快恢复过来？！”
就见老杨很有把握地点点头道：
“从前，我的祖上在外地烧酒，也曾遇到过这种情况，最后用的就是这个法子。”
又说：
“张东家的窖池基础好年头久，我想，如果现在动手，恢复起来应该更快些！”
张树亭犹豫片刻，最后又是下决心似的一拍手说：
“既然杨师傅这样说，那就完全依了杨师傅的。”
...