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高压锅无法立刻打开，必须等里面的气放完。
等待的时间，罗文博去检查了Rick的牛乳奶冻。
牛乳奶冻的质地非常稀，丝毫没有凝结的迹象。
负责奶冻的Rick脸色有些难看，他也没想到奶冻会出差错，只能猜测着说道：“应该是一次性要做的量太大，吉利丁的分量没有给足。”
——吉利丁是一种常见的食物凝固剂，通常用于甜品制作，做慕斯、果冻时起到凝结作用，做冰激凌时起到稳定作用，做棉花糖时起到膨胀作用，做果酱时也可起到增稠的作用。
“如果30分钟后我们端不出成型的奶冻，就相当于我们少了一道菜。”
土豆泥和奶冻接连出错，罗文博现在实实在在的感受到了紧迫。
尤其甜品这种东西，无论是打发还是凝结都需要时间，要是等到30分钟之后再发现奶冻不成型，一切都晚了！
“吉利丁加量，重新搅打后放冰箱。”罗文博说道。
“小罗，你看胡萝卜这样可以吗？”孙建斌在另一边喊他。
罗文博快步走过去，此时高压锅已经打开，里面汤汤水水冒着热气，牛肉高汤的浓郁香气十分惊艳，可是胡萝卜……
罗文博不禁皱眉。
他用汤勺舀出一块胡萝卜，稍稍按压，那块胡萝卜便成了一块泥饼。
牛排的配菜里已经有了土豆泥，不能再配一份胡萝卜泥，肉加泥再加泥的搭配显然会出问题，菜色里必须要有脆口的部分！
可是孙建斌并不这样认为。
“胡萝卜要炖得软烂才好吃，充分吸收了汤汁，正好吃个热乎。”孙建斌说道。
罗文博神色为难：“孙叔，这些胡萝卜我们不能用，质地太软了，颜色也太深，摆盘会非常受影响，您跟段佳俊去货车拿些花椰菜吧，现在时间也来不及慢火炖煮了，我去拿烤架，烤一些花椰菜替代胡萝卜。”
“不用胡萝卜要用花椰菜？味道好不就行了，摆盘搞那么花哨有什么用……”孙建斌忍不住抱怨几句。
他早年一直做的是大锅菜，务实惯了，实在无法理解摆盘精致有什么意义，不过罗文博到底是队长，所以孙建斌嘴上虽然抱怨，但也还是脚下不停的往货车那边去了。
罗文博这边的混乱，直播镜头里一清二楚。
缺乏沟通造成的恶果，他们正在一一承受。
好在霍克及时提点了罗文博，否则等到时间再久一点，白队可能就真要回天乏术了。
Rick已经增加了吉利丁的比例，并重新搅打所有奶冻。
孙建斌和段佳俊拿回了一些罗马花椰菜，快速清洗干净后调味抹油接着放网架上烤。
丁洋洋那边也正和几个队友削着土豆皮，重新制作土豆泥。
一切看似回到了正轨，可是观众们全都轻松不起来。
【白队刚开始明明势头很猛的，怎么一下子就垮了？】
【说垮就垮，这也太突然了…】
【不是我说，男人干活还是糙了点，连土豆都能拿错】
【这也不能怪丁洋洋，他本来就年纪小，又没人教他】
【是啊，要是什么都会，早就都去当主厨了，干嘛还来参加业余厨师的选秀节目】
【说来说去还是罗文博来背锅吧，队长心也太大了，啥都不管】
【罗文博前几期就是闷不吭声的干活，他本来就不适合当领导角色】
【刚才说白队不赢就倒立拉稀的人呢？】
【吵什么吵！要是啥事不发生，节目还有什么看头？你们看着吧，哭包西那边说不定更惨！】
……